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甜蜜蜜果醬布丁

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-12-17
核心提示:所屬菜系 甜品 所屬類型 甜品小食 基本材料 新鮮蜜桃2個,鮮奶、奶油各半杯,雞蛋2只,魚膠1湯匙,檸檬汁、草莓醬、芒果醬各1湯匙,草莓1個,朱古力160克。 做法: 1、鮮桃剝皮去核,雞蛋去白留黃,取1只蛋黃與糖攪勻,放一厚底鍋內(nèi)。 2、將1/4杯鮮奶煮沸,倒入鍋內(nèi)用

所屬菜系 甜品

所屬類型 甜品小食

基本材料 新鮮蜜桃2個,鮮奶、奶油各半杯,雞蛋2只,魚膠1湯匙,檸檬汁、草莓醬、芒果醬各1湯匙,草莓1個,朱古力160克。

  做法:

  1、鮮桃剝皮去核,雞蛋去白留黃,取1只蛋黃與糖攪勻,放一厚底鍋內(nèi)。

  2、將1/4杯鮮奶煮沸,倒入鍋內(nèi)用慢火煮,并不停攪動,直至成蛋糊(不煮沸)。

  3、魚膠片放入水內(nèi)浸5分鐘,然后加入蛋糊內(nèi)攪勻,直至完全溶解。

  4、用攪拌器將1只桃打成醬,加入蛋糊、檸檬汁、1湯匙杏仁酒、奶油攪勻。

  5、將朱古力切碎,放鍋內(nèi)置熱水上溶化,撤去熱水,用木勺攪拌,倒油紙內(nèi)攤開,接近干時用刀切成寬條,卷成圈置碟中,將桃、蛋糊等醬汁倒入圈內(nèi),速放冰箱中冷凍。

  6、將剩下的蛋黃、鮮奶和杏仁酒攪勻倒碟四周,桃切成片,擺成花狀,與其他果醬、草莓裝飾布丁即成。

 

 

 
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