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豌豆黃

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-12-17
核心提示:菜譜名稱豌豆黃 所屬菜系浙江菜 基本特點滋味鮮美 基本材料白豌豆1000克,白糖500克,紅棗150克,食用堿2克 1.將白豌豆去皮碾碎,紅棗洗凈上鍋煮爛制成棗汁待用。 2.火上坐砂鍋或鋁鍋,注水約3000克,下入白豌豆粒、堿面,開鍋后用小火煮約一個半小時,成稀糊狀時,過細羅使
菜譜名稱  豌豆黃  
所屬菜系  浙江菜  
基本特點  滋味鮮美  
基本材料  白豌豆1000克,白糖500克, 紅棗150克,食用堿2克  
    
1.將白豌豆去皮碾碎,紅棗洗凈上鍋煮爛制成棗汁待用。 

2.火上坐砂鍋或鋁鍋,注水約3000克,下入白豌豆粒、堿面,開鍋后用小火煮約一個半小時,成稀糊狀時,過細羅使白豌豆成細泥狀。 

3.鋁鍋上火,將豌豆泥加入白糖、紅棗汁攪拌均勻,倒入鋁鍋內(nèi),翻炒至起稠,倒入不銹鋼盤子里,晾涼,上面蓋濕布放入冰箱,吃時用刀切成小塊即可。  
 

 

 
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