菜譜名稱  煸炒素什錦  

所屬菜系  素食菜   

基本特點  原料多樣，鮮香清淡，可消食火  

基本材料  主料：鮮蘑、口蘑、木耳、腐竹、香茹各25克，全部用水發(fā)好。罐裝青豆、蓮子、草茹和小棗、核桃仁25克。 調(diào)料：白糖0克，醬油20克，味精2克，花生油10克，料酒、水淀粉、鹽各少許。  

把上述10種主料一起放入熱油鍋中煸炒，再加鹽、白糖、醬油、料酒、味精燒一會兒，熟時淋入淀粉汁即可。 

注意事項：煸炒時一定要多放點油才好吃。放少許香油更好。