炒貨食品應具有果蔬籽、果仁、堅果等食品固有的外形、色澤、氣味和滋味，口感松脆，不應有霉變、蟲蛀現(xiàn)象，不應有酸敗、哈喇味、苦味等異味。面對眾多的炒貨生產(chǎn)企業(yè)和品牌，以及產(chǎn)品質(zhì)量差異較大的炒貨產(chǎn)品，消費者選購時最好注意以下幾點：

一要選品牌。目前市場上炒貨產(chǎn)品質(zhì)量表現(xiàn)為大型知名企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量較為穩(wěn)定，有一定規(guī)模的大型品牌企業(yè)擁有先進的生產(chǎn)工藝和設備、一流的管理和技術人才以及完備的監(jiān)控和檢驗手段，能夠使其產(chǎn)品質(zhì)量滿足標準的要求。

二要看標識。選購時應注意產(chǎn)品的標簽標識，炒貨標簽應標明產(chǎn)品名稱、凈含量、配料表、制造者（或經(jīng)銷者）的名稱和地址、產(chǎn)品標準號、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期。因炒貨油脂含量較高，如果保存不當，受高溫和高濕度的影響，易造成產(chǎn)品變質(zhì)。所以在購買時應特別注意產(chǎn)品的生產(chǎn)日期，選擇保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品，最好是距離生產(chǎn)日期較近的出廠不久的產(chǎn)品。同時，檢查包裝是否有破裂，最好是真空包裝或者在包裝中有脫氧劑。

三是品嘗感官。聞一下產(chǎn)品的氣味是否正常，應沒有刺鼻的酸敗、哈喇味；外觀應沒有烤焦、發(fā)芽、霉變、生蟲現(xiàn)象，無外來雜質(zhì)；口感應松脆、不生、無酸味等異味。

此外，消費者在食用炒貨時還應注意以下幾點：

1、因炒貨含油脂量高，含大量熱量，所以一次食用量不宜過多，否則容易造成脂肪堆積,并且影響其它食物中營養(yǎng)元素的攝入。因此,炒貨食品只能作為休閑食品,而不能當主食。

2、少年兒童食用時要特別注意安全，因部份炒貨顆粒較大，食用時若未嚼碎，容易造成食物卡住氣管等意外，所以家長要特別注意。