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果凍小常識

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-08-06  來源:國家質(zhì)檢總局網(wǎng)站
核心提示:果凍產(chǎn)品是指用食用膠和食糖等為原料,經(jīng)煮膠、調(diào)配、罐裝、殺菌等工序加工而成的膠凍食品。根據(jù)果凍的形態(tài),分為凝膠果凍和可吸果凍。凝膠果凍是指內(nèi)容物從包裝容器倒出后,能保持原有形態(tài),呈凝膠狀;可吸果凍是指內(nèi)容物從包裝容器倒出后,呈不定型狀,凝膠不流散,

果凍產(chǎn)品是指用食用膠和食糖等為原料,經(jīng)煮膠、調(diào)配、罐裝、殺菌等工序加工而成的膠凍食品。根據(jù)果凍的形態(tài),分為凝膠果凍和可吸果凍。凝膠果凍是指內(nèi)容物從包裝容器倒出后,能保持原有形態(tài),呈凝膠狀;可吸果凍是指內(nèi)容物從包裝容器倒出后,呈不定型狀,凝膠不流散,無破裂,可用吸管直接吸食。

根據(jù)果凍的內(nèi)容物,分為果味型、果汁型、果肉型、含乳型和其它型果凍。果味型果凍是指果汁含量低于15%的果凍;果汁型果凍是指果汁含量不低于15%的果凍;果肉型果凍指含有不低于15%天然水果碎塊或天然果粒的果凍;含乳型果凍指添加乳或乳制品等原料加工而成的果凍;其他型果凍指上述類型以外的果凍。

專家建議消費者在購買和食用果凍時應注意以下幾點:

1、到正規(guī)商店購買,選購品牌知名度較高的產(chǎn)品。

2、注意產(chǎn)品的標簽標注是否規(guī)范,果凍產(chǎn)品應標注食品名稱、配料表、凈含量、制造者、經(jīng)銷者名稱和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、以及儲藏指南等內(nèi)容。

      3、食用時先觀察果凍無肉眼可見的外來雜質(zhì),有正常的色澤,具有與其品種相一致的風味,無異味。凝膠果凍在脫離包裝后能基本保持原有的形態(tài),組織柔軟適中,富有彈性,細膩、均勻,無明顯絮狀物;可吸果凍組織細膩、均勻,無明顯絮狀物。果凍中添加的果肉或其他食用固體原料應有正常的組織形態(tài)。
 

 

 
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