豆制品是以大豆、小豆、綠豆、豌豆、蠶豆等豆類(lèi)為主要原料，經(jīng)加工而成的食品。豆制品營(yíng)養(yǎng)豐富，是人體攝取植物蛋白的重要來(lái)源，深受廣大消費(fèi)者的青睞。
非發(fā)酵性豆制品是指以大豆或其它雜豆為原料制成的豆腐，或豆腐再經(jīng)鹵制、炸鹵、熏制、干燥等加工工藝制成的豆制品，如豆腐絲、豆腐干、豆腐皮、腐竹、素火腿等。
廣大消費(fèi)者在選購(gòu)這類(lèi)產(chǎn)品時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：首先要選擇正規(guī)廠(chǎng)家的產(chǎn)品，規(guī)模較大的超市、商場(chǎng)選擇有包裝的豆制品。除此之外，還要認(rèn)真仔細(xì)地查看標(biāo)簽，特別要注意查看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期以及銷(xiāo)售單位的儲(chǔ)存環(huán)境是否滿(mǎn)足產(chǎn)品包裝上明示的儲(chǔ)存條件。