過(guò)了春分，漸為春暖。雖然北國(guó)尚未見(jiàn)綠上樹(shù)梢，但我們南方地區(qū)，尤其為珠三角一帶只要不是乍暖還寒，春雨紛紛，就有入夏的感覺(jué)。人的肌膚經(jīng)過(guò)冬凍與春寒的干燥與風(fēng)霜，特別容易老化，難怪有人說(shuō)過(guò)了一年又老了之說(shuō)。一入春暖要認(rèn)真注意調(diào)理與護(hù)理。入春的調(diào)理與入秋冬的調(diào)理是不一樣的，這里介紹一款——

    白木耳紅棗瘦肉湯

    白木耳紅棗瘦肉湯氣味清潤(rùn)、可口，功能活血潤(rùn)燥，潔膚除斑。同時(shí)也適應(yīng)氣虛血瘀，面部色斑，或面色萎黃暗黑；或陰虛燥結(jié)之大便不通；或陰虧津枯之口渴欲飲。尤其適合女士春季養(yǎng)顏之用。

    【材料】白木耳30克、紅棗10個(gè)、生姜2～3片、豬瘦肉250克。

    本湯是以《補(bǔ)養(yǎng)篇》的“黑木耳紅棗湯”煲瘦肉而成的。《補(bǔ)養(yǎng)篇》認(rèn)為該湯有健脾補(bǔ)氣、活血行瘀、治療面部黑斑之功。把黑木耳改為白木耳是增強(qiáng)滋養(yǎng)潤(rùn)肌膚力，用黑木耳也行，但不管用白、黑木耳都宜采用野生的。木耳性平味甘，功能涼血活血止血，健脾潤(rùn)肺滑腸，《本草綱目》認(rèn)為它能去“面上黑斑”，是因其活血行瘀而通暢血脈、消除肌膚積瘀而致；紅棗亦性平味甘，而健脾益氣而滋潤(rùn)肌膚；豬肉性平味甘、咸，它健脾滋潤(rùn)而益氣血。三者合用，共奏潔膚、潤(rùn)膚、除斑美容之功。

    【烹制】紅棗去核、洗凈；白木耳用清水泡開(kāi)、洗凈；豬瘦肉洗凈，切為片狀，稍用少許食鹽和醬油腌10分鐘。先把500毫升(約5碗水量)的清水放入瓦煲里煲沸騰后，加入白木耳、紅棗，用文火煲滾約20分鐘，再放入豬瘦肉片和姜片，滾至熟，調(diào)入適量食鹽便可，白木耳、豬瘦肉片撈起調(diào)入生油與醬油佐餐用，此量可供2～3人用。