"民以食為先",如果飲食得當(dāng),就如同有了一個保。ū=∈称罚┽t(yī)生,時刻幫助你提高身體素質(zhì),抵御外界的各種疾病。同樣,飲食的宜忌,歷來也為百姓所重視。那么春季的飲食宜忌是什么呢?
唐代醫(yī)家孫思邈說:"春七十二日,省酸增甘,以養(yǎng)脾氣。"明代高濂《遵生八箋》中也記載:"當(dāng)春之時,食味宜減酸增甘,以養(yǎng)脾氣。"意思是說:春季肝旺之時,要少食酸性食物,否則會使肝火更旺,傷及脾胃。此時可以多食一些性味甘平的食品。所以,春令時節(jié)可以多食:
◆山藥:"溫補(bǔ)而不驟,微香而不燥",具有健脾補(bǔ)胃,補(bǔ)虛弱的作用。
◆春筍:除了富含蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)外,還含有豐富的礦物質(zhì),如鈣(鈣食品)、磷、鐵(鐵食品)和多種維生素(維生素食品).鮮食尤佳。
◆豌豆苗:時令性蔬菜(蔬菜食品),對高血壓(血壓食品)、糖尿病(糖尿病食品)患者來說,榨取鮮汁飲用,最為適宜。
◆韭菜:溫中行氣,溫腎暖陽。對腰膝酸軟、陽痿、遺精有較好的功效。韭菜溫而益人,以初春早韭和即將下市的韭菜最好。
◆香椿葉:具有消風(fēng)、解毒、健胃理氣之功。春令時菜,食其嫩葉,入饌甚香,常作涼拌豆腐、炒雞蛋食用。然而香椿葉又是"發(fā)物",有宿疾者勿食。
其他如扁豆、菠菜、菜花、芫荽、大棗、蜂蜜(蜂蜜食品)、豆、奶制品,禽蛋、瘦肉及水果(水果食品)均適宜春季食用。
依據(jù)中醫(yī)理論,春季也有些應(yīng)忌食的物品。如春三月忌吃羊肉、狗肉、鵪鶉、蕎麥、炒花生、炒瓜子、海魚、蝦及辛辣物等。