春季陽光明媚,萬物生發(fā)向上,處于復(fù)蘇過程,人的血液循環(huán)也隨之加快,在這種情況下,飲食也當(dāng)有所調(diào)整。所謂"春天里來日漸暖,厚味飲食應(yīng)轉(zhuǎn)淡,時鮮蔬菜(蔬菜食品)要多食,酒肉辛辣要少吃,健康(健康食品)長壽有保障",這句順口溜概括了春季飲食的特點(diǎn)。
春天是由寒轉(zhuǎn)暖的季節(jié),氣溫變化較大,加上細(xì)菌、特別是病菌開始繁殖,活力增強(qiáng),容易侵襲人體而致病,所以春天還要攝取足夠的多種維生素和礦物質(zhì)。維生素(維生素食品)C具有抗病毒的功能,因此要多吃富含維生素C的小白菜、辣椒、番茄等蔬菜,以及柑橘、檸檬等水果(水果食品).還應(yīng)攝取富含維生素A的胡蘿卜等黃綠色蔬菜,因?yàn)榫S生素A具有保護(hù)和增強(qiáng)上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮細(xì)胞的功能,從而抵抗各種致病因素的侵襲。還要攝取富含維生素E的青色卷心菜、花菜等,因?yàn)榫S生素E具有提高人體免疫功能、增強(qiáng)抗病力的作用。還可添加食用菌,如黑木耳、銀耳、蘑菇、香菇(香菇食品)等,因?yàn)楹谀径缓V物質(zhì)鈣,而鈣(鈣食品)對人體肌肉、心、腦等細(xì)胞的功能起主導(dǎo)作用。銀耳富含銀耳多糖,能提高人體衛(wèi)士---巨噬細(xì)胞的吞噬能力。蘑菇含有蘑菇多糖,可抵抗綠膿桿菌的侵襲。所以,食用菌是春天的天然保健(保健食品)品。
春季也可以進(jìn)補(bǔ),不過應(yīng)選擇采用平補(bǔ)飲食。具有這種作用的食物有:蕎麥、薏仁等谷類(谷類食品),豆?jié){、赤豆等豆類,金橘、蘋果(蘋果食品)等水果以及芝麻、核桃等。老人如有陰虛內(nèi)熱者,可選用清補(bǔ)的方法。這類食物有:梨、蓮藕、薺菜、百合、甲魚等。病中或病后恢復(fù)期的老人進(jìn)補(bǔ),一般應(yīng)以清涼素凈、味鮮可口、容易消化(消化食品)的食物為主?蛇x用大米粥、薏米粥、赤豆粥、蓮子粥、青菜泥、肉松等?偠灾瑧(yīng)以清淡為主。
另外,春天的氣候變化容易使人們血壓(血壓食品)增高,飲食防治的方法是,每天吃香蕉250克。還可用芹菜300克水煎,加白糖適量,代茶飲;胃及十二指腸潰瘍病,也易在春天發(fā)作,飲食上應(yīng)避免攝取含肌酸、嘌呤等物質(zhì)豐富的豬肉湯、雞湯、魚湯、牛肉湯及菠菜等?刹捎梅涿郫煼,將蜂蜜(蜂蜜食品)隔水蒸熟后,在飯前空腹服。每日100毫升,分3次服。慢性氣管炎,也易在春季發(fā)作,飲食防治方法是,宜多吃具有祛痰、健脾、補(bǔ)腎、養(yǎng)肺的食物,如柿子、梨子、蓮子、百合、大棗、核桃、蜂蜜等,有助于減輕癥狀。