根據(jù)中醫(yī)理論，魚(yú)膽有“清熱明目、止咳平喘”的功能，所以民間有生食或用酒沖飲魚(yú)膽的習(xí)俗。淡水養(yǎng)殖的草魚(yú)、青魚(yú)、鰱魚(yú)、鳙魚(yú)（胖頭魚(yú)）和鯉魚(yú)等魚(yú)種引起中毒較為常見(jiàn)。
   毒性：魚(yú)膽毒性與膽中的膽汁含量有關(guān)。膽汁中主要有毒成分為5-?-鯉醇，其耐熱性強(qiáng)，不易被破壞。還含有組織胺、膽鹽及氰化物等。主要損害肝臟及腎臟，也對(duì)腦組織、心臟有一定毒性。一般吞食500克魚(yú)的魚(yú)膽4~5個(gè)或2000克魚(yú)的魚(yú)膽一個(gè)即可中毒；吞食2500克魚(yú)的魚(yú)膽2個(gè)即可致死。
   中毒表現(xiàn)：快的半小時(shí)，一般于進(jìn)食后5~12小時(shí)出現(xiàn)頭痛、頭暈、心慌、惡心、嘔吐、上腹部疼痛、稀水便或糊狀便。發(fā)病后2~3天內(nèi)出現(xiàn)肝臟腫大、有觸痛、黃疸、肝功能異常，嚴(yán)重者有腹水，甚至昏迷等。中毒后3~6天出現(xiàn)少尿、浮腫，部分患者可有全身嚴(yán)重水腫。嚴(yán)重者可出現(xiàn)全身黃染、無(wú)尿、抽搐、昏迷、皮膚出血等，一般在中毒后8~9天死亡。因中毒發(fā)病的早期有劇烈腹痛、嘔吐、黃疸，所以要注意與膽石癥鑒別。
   緊急處理：立即手法或藥物催吐，催吐后口服活性炭100克。注意休息，多飲水。出現(xiàn)中毒癥狀者要盡快到醫(yī)院就診，因膽汁在胃內(nèi)滯留時(shí)間長(zhǎng)，所以到醫(yī)院后爭(zhēng)取盡快洗胃。
   中毒預(yù)防：不要食用魚(yú)膽。用于治病的必須在中醫(yī)大夫的指導(dǎo)下進(jìn)行。