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什么是“黑色”食品?

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-07-04
核心提示:所謂黑色食品主要是指黑米、黑大豆、黑芝麻、黑棗、黑木耳及香菇、海帶、紫菜、發(fā)菜、菠菜、豆豉、烏骨雞等食物。近年來(lái)的研究發(fā)現(xiàn),自然界中天然食物的營(yíng)養(yǎng)與它們的顏色有一定相關(guān)性,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的排列順序?yàn)椋汉谏澄镒罴,其次依次是紅色,黃色,白色。因此, 黑色

       所謂“黑色食品”主要是指黑米、黑大豆、黑芝麻、黑棗、黑木耳及香菇、海帶、紫菜、發(fā)菜、菠菜、豆豉、烏骨雞等食物。近年來(lái)的研究發(fā)現(xiàn),自然界中天然食物的營(yíng)養(yǎng)與它們的顏色有一定相關(guān)性,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的排列順序?yàn)椋汉谏澄镒罴,其次依次是紅色,黃色,白色。因此, “黑色食品”為許多熱愛(ài)健康的人士所推崇。

       黑米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高,經(jīng)測(cè)定,它含17種氨基酸及多量的鐵、鈣、磷、維生素B1、維生素B2、維生素B6等成分。多食黑米具開(kāi)胃益中,健脾暖肝,明目活血,滑澀補(bǔ)精之功。黑米還可以烏發(fā),是孕婦、產(chǎn)婦補(bǔ)虛養(yǎng)身的佳品。

       烏骨雞為禽中珍品,除羽毛雪白外,其皮、肉、骨頭都是烏黑的,就連五臟六腑亦如墨染一般。李時(shí)珍在《本草綱目》中載:“烏骨雞性甘平無(wú)毒,可補(bǔ)虛勞虧損,治消渴、惡心腹痛,益產(chǎn)婦,治婦人崩中帶下等一切虛損諸病。”著名的中成藥“烏雞白鳳丸”即以烏骨雞為主要原料。烏骨雞含17種氨基酸,可增強(qiáng)人體耐熱、耐寒、耐疲勞、耐缺氧能力,提高免疫力,延緩衰老。

       黑木耳有補(bǔ)血、活血功效,可以抗血小板凝集,防止血液凝固形成血栓,對(duì)患有冠心病、動(dòng)脈硬化的人有益。此外,黑木耳還有潤(rùn)肺、清滌腸胃、滋陰、消除毒塵、防止吞噬細(xì)胞變性和壞死、預(yù)防淋巴管發(fā)炎等功效。

       香菇外皮黝黑,富含核酸類(lèi)物質(zhì),可降低血脂、血清膽固醇。由于其含多量的維生素D,故多食可預(yù)防佝僂病和老年骨質(zhì)疏松癥。香菇含有香菇多糖,可以提高人體的免疫力。香菇含有的干擾素誘生劑可激活巨噬細(xì)胞,以抵抗各類(lèi)病毒的侵?jǐn)_。

       海帶、紫菜、發(fā)菜富含褐藻膠、碘、鈣、甘露醇、粗纖維、維生素B族等成分。有助于降低膽固醇、軟化血管,預(yù)防高血壓、冠心病、甲狀腺腫。

       黑芝麻可養(yǎng)顏、烏須發(fā)、健大腦、補(bǔ)肝腎、催母乳,常吃可以增顏美容,輕身延年。

       黑豆、豆豉均富含植物蛋白、卵磷脂、不飽和脂肪酸、亞油酸,維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素E和煙酸、膽堿及大量的鈣質(zhì),多食可軟化血管,預(yù)防糖尿病、骨質(zhì)疏松癥、肥胖癥,久食可美容益壽。

       黑棗富含維生素C、鐵、鈣等物質(zhì),常吃可養(yǎng)血補(bǔ)氣、維持上皮細(xì)胞的活性。

 

 

 
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