巴氏殺菌乳是以牛乳或羊乳為原料，脫脂、部分脫脂或不脫脂，經(jīng)巴氏殺菌制成的液體產(chǎn)品，蛋白質(zhì)含量應(yīng)≥2.9%。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB 5408.1-1999《巴氏殺菌乳》規(guī)定了相關(guān)要求，其常見(jiàn)包裝形式有塑料袋裝、玻璃瓶裝、屋型復(fù)合紙包裝、復(fù)合紙杯裝等。運(yùn)輸、貯存和銷(xiāo)售溫度均應(yīng)控制在2℃—6℃。屋型復(fù)合紙包裝產(chǎn)品采用的是無(wú)菌罐裝形式，其保質(zhì)期較其他三種包裝形式的產(chǎn)品長(zhǎng)，一般可以達(dá)到4-7天，其他則為1天。其標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品的種類(lèi)和蛋白質(zhì)、脂肪、非脂乳固體（或如糖、全脂固體）的含量及滅菌方式、貯存溫度、保質(zhì)期等。