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益中補(bǔ)脾的玉米

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-06-26
核心提示:玉米,又稱玉茭、苞谷、珍珠米、玉蜀黍。玉米性平,味甘。具有益中補(bǔ)脾、止痛消腫、利尿、降血壓、降血脂的作用。 玉米是世界上高產(chǎn)谷物之一,其營養(yǎng)價(jià)值破高,蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的含量,并不亞于標(biāo)準(zhǔn)面粉。在每百克玉米中,含蛋白質(zhì)9.0克,脂肪4.3克,碳水化合

    玉米,又稱“玉茭”、“苞谷”、“珍珠米”、“玉蜀黍”。玉米性平,味甘。具有益中補(bǔ)脾、止痛消腫、利尿、降血壓、降血脂的作用。

    玉米是世界上高產(chǎn)谷物之一,其營養(yǎng)價(jià)值破高,蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的含量,并不亞于標(biāo)準(zhǔn)面粉。在每百克玉米中,含蛋白質(zhì)9.0克,脂肪4.3克,碳水化合物72克,粗纖維1.5克,鈣22毫克,磷310毫克,鐵3.4毫克,胡蘿卜素0.13毫克,維生素B1 0.45毫克,維生素B2 0.11毫克,煙酸1.7毫克。而玉米油中的亞油酸、硬酯酸及維生素E的含量,卻高于花生油和豆油。

    玉米具有較高的食用價(jià)值,因?yàn)橛衩准瓤勺黾Z食,又可榨取玉米油,還可作為牲畜飼料。新玉米可煮熟整吃;玉米?善扑槌稍笾嗷蜃鲲;玉米粒還可直接磨成玉米面,蒸制發(fā)糕等食品;用膨化玉米粉與標(biāo)準(zhǔn)面粉混合,可做成營養(yǎng)豐富、色味俱佳、物美價(jià)廉的面包,其面包的韌性、柔性及彈性,都遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于標(biāo)準(zhǔn)粉或富強(qiáng)粉面包或饅頭,味道別具一格,多吃玉米及其制品,還可減肥。

    玉米具有一定的藥用價(jià)值,中醫(yī)認(rèn)為,玉米可使尿素、尿酸的排泄量增加,所以,玉米具有消腫利尿、降脂降壓、益中補(bǔ)脾的作用。鮮玉米中含有大量的維生素E、A。維生素E能延緩人體衰老,減輕血管硬化和腦功能衰退;維生素A對干眼癥及神經(jīng)麻痹有輔助治療作用。同時(shí)鮮玉米中還含有賴氨酸和纖維素,對消除動(dòng)脈中的膽固醇以及防癌抗癌有一定的作用。玉米淀粉可提取抗菌素,玉米油還具有降低血液中膽固醇、軟化血管的作用。

 

 

 
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