豬胰1具，淡菜150克，適量料酒、精鹽、胡椒粉、姜片、肉湯。將豬胰洗凈，放人沸水鍋中，氽一下，撈出切片，將淡菜浸泡，洗凈，然后放鍋內(nèi)加適量水煮，開(kāi)鍋后撈出洗凈，再在鍋中加入豬胰、料酒、精鹽、胡椒粉、姜片、肉湯燒煮至肉熟爛，盛入湯盆即成。
   本方益精血，潤(rùn)燥，補(bǔ)五臟，適用于身體虛弱者。