營養(yǎng)學(xué)家提出，季節(jié)進入秋天，要多喝蜂蜜，少吃姜。這是什么道理呢？

    秋天的主要氣候特點是干燥，空氣中缺少水分，人體同樣缺少水分。為了適應(yīng)秋天這種干燥的特點，那么，我們?nèi)梭w就必須經(jīng)常給自己“補液”，以緩解干燥氣候?qū)τ谖覀內(nèi)梭w的傷害。多喝水也就成了我們對付‘秋燥’的一種必要手段。

    但是，如果我們光喝白開水，并不能完全抵御秋燥帶給我們的負面效應(yīng)。水分進入人體后，很快就會被蒸發(fā)或排泄出體外，所以，中國古代醫(yī)學(xué)家就替我們想了一個對付秋燥的最佳飲食良方：‘朝朝鹽水，晚晚蜜湯。’換言之，喝白開水，水易流失，若在白開水中加入少許食鹽，就不那么容易流失了。這種方法與現(xiàn)代醫(yī)學(xué)中的給病號補充生理鹽水是一個道理。白天喝點鹽水，晚上則喝點蜜水，這既是補充人體水分的好方法，又是秋季養(yǎng)生、抗拒衰老的飲食良方，同時還可以防止因秋燥而引起的便秘。

    蜂蜜是大自然贈給我們?nèi)祟惖馁F重禮物，它所含的營養(yǎng)成分特別豐富，主要成分是葡萄糖和果糖，兩者的含量達70%，此外，還含有蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素A、維生素C、維生素D等。蜂蜜具有強健體魄、提高智力、增加血紅蛋白、改善心肌等作用，久服可延年益壽。《本草綱目》記載：‘蜂蜜有五功：清熱、補中、解毒、潤燥、止痛。’現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也證明，蜂蜜對神經(jīng)衰弱、高血壓、冠狀動脈硬化、肺病等均有療效。在秋天常服用蜂蜜，可以防止秋燥對人體的傷害，起到潤肺、養(yǎng)肺作用。

    秋燥時節(jié)，一方面要多喝鹽水和蜜糖水，另一方面不吃或少吃辛辣燒烤之類的食品，這些食品包括辣椒、花椒、桂皮、生姜、蔥及酒等，特別是生姜。這些食品屬于熱性，又在烹飪中失去不少水分，食后容易上火，加重秋燥對我們?nèi)梭w的危害。當然，將少量的蔥、姜、辣椒作為調(diào)味品，問題并不大，但不要常吃、多吃。比如生姜，它含揮發(fā)油，可加速血液循環(huán)；同時含有姜辣素，具有刺激胃液分泌、興奮腸道、促使消化的功能；生姜還含有姜酚，可減少膽結(jié)石的發(fā)生。所以它既有利亦有弊，民間也因此留下了‘上床蘿卜下床姜’一說，說明姜可吃，但不可多吃。特別是秋天，最好別吃，因為秋天氣候干燥、燥氣傷肺，加上再吃辛辣的生姜，更容易傷害肺部，加劇人體失水、干燥。在古代醫(yī)書中也出現(xiàn)這樣的‘警示’：‘一年之內(nèi)，秋不食姜；一日之內(nèi)，夜不食姜。’看來，秋天不食或少食生姜以及其它辛辣的食物，早已引起古人的重視。因此，為了我們自己的身體不受秋燥的傷害，當秋天來臨之際，我們最好‘晨飲淡鹽水、晚喝蜂蜜水，拒食生姜’，以便安然度過‘多事之秋’。