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春吃竹筍必須防過(guò)敏

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-06-22
核心提示:隨著春筍上市,春筍因其鮮嫩可口深受人們喜愛(ài),然而醫(yī)生提醒大家,吃春筍要防過(guò)敏,尤其是老人、兒童不宜多吃,每餐最好不要超過(guò)半根。 中醫(yī)認(rèn)為,竹筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便等功效,但筍中的大量纖維素較難消化,同時(shí)筍中含有難溶性草酸,食用過(guò)多易誘發(fā)哮喘

    隨著春筍上市,春筍因其鮮嫩可口深受人們喜愛(ài),然而醫(yī)生提醒大家,吃春筍要防過(guò)敏,尤其是老人、兒童不宜多吃,每餐最好不要超過(guò)半根。   

    中醫(yī)認(rèn)為,竹筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便等功效,但筍中的大量纖維素較難消化,同時(shí)筍中含有難溶性草酸,食用過(guò)多易誘發(fā)哮喘等老慢支疾病、過(guò)敏性鼻炎、皮炎等。  

    春季本來(lái)就容易過(guò)敏,對(duì)于容易產(chǎn)生攝入性過(guò)敏的人來(lái)說(shuō),食用春筍還易引起蕁麻疹。因此,小兒應(yīng)少量吃點(diǎn)春筍,但不能吃毛筍;老人吃筍一定要細(xì)嚼慢咽。   

    為防止出現(xiàn)過(guò)敏,吃筍應(yīng)先少量嘗點(diǎn),如有反應(yīng),馬上停止;如沒(méi)有反應(yīng),可適當(dāng)再吃。若用筍片、筍丁炒菜,要先用開(kāi)水把筍燙5-10分鐘,然后再配其它食物炒食。這樣既可高溫分解大部分草酸減少弊端,又能使菜肴無(wú)澀感,味道更鮮美。同時(shí),吃筍時(shí)盡量不要和海魚(yú)同吃,避免引發(fā)皮膚病。

 

 

 

 
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