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黃連

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-10-17
核心提示:原料別名:云連、雅連、川連、味連、雞爪連、王連、支連 原料分類:藥食兩用食物 推薦菜品:黃連白頭翁粥 黃連姜汁茶 黃連阿膠雞子黃湯 黃連詳細(xì)介紹 原料介紹 黃連為毛茛科植物黃連、三角葉黃連或云南黃連的根莖。黃連為多年生草本,生于海拔1000至2000米的山地密林中
 
原料別名:云連、雅連、川連、味連、雞爪連、王連、支連  
 
 
原料分類:藥食兩用食物
推薦菜品:黃連白頭翁粥 黃連姜汁茶 黃連阿膠雞子黃湯  
 
 
 
黃連詳細(xì)介紹  
 
 
原料介紹
黃連為毛茛科植物黃連、三角葉黃連或云南黃連的根莖。黃連為多年生草本,生于海拔1000至2000米的山地密林中或山谷陰涼處,野生或栽培;三角葉黃連生長(zhǎng)于海拔1600至200米之間的山地林下;云南黃連生于海拔1500至2300米之間高山守濕的林陰下,野生或栽培。
黃連栽后5至6年的10至11月間收獲。用黃連抓子連根抓起,抖掉泥土,剪去須根和葉取根莖在黃連炕上烘炕干燥,烘時(shí)用操板翻動(dòng),并打掉已干燥的泥土。五六成干時(shí)出炕,根據(jù)根莖大小,分為三至四等,再分別細(xì)炕,勤翻動(dòng),待根莖斷面呈干草色時(shí)即可出炕,裝入槽籠,撞掉泥土和須根。
1. 味連多呈簇狀分枝,彎曲互換,形似倒雞爪形,習(xí)稱“雞爪黃連”,單枝類圓柱形,表面灰黃色或黃棕色,粗糙,有不規(guī)則結(jié)節(jié)狀隆起,質(zhì)堅(jiān)硬,折斷面不整齊,皮部橙紅色或暗棕色,木部鮮黃或橙黃色,可見放射狀紋理,髓部紅棕色,氣微,味極苦。
2. 雅連為感觸葉黃蓮中的根莖,多為單枝,略呈圓柱形,微彎曲,質(zhì)輕而硬。
3. 云連為云南黃蓮的根莖,多為單枝,彎曲成鉤狀,略呈連珠圓柱形,較細(xì)小,質(zhì)輕而脆。
以根莖粗壯,殘留葉柄及須根少、質(zhì)堅(jiān)實(shí)、斷面紅黃色者為佳。
 
營(yíng)養(yǎng)分析
黃精含粘液質(zhì)、淀粉、糖分、蒽醌類化合物、多種氨基酸、維生素等成分。藥理研究證明,黃精能提高機(jī)體免疫功能,故增強(qiáng)人體抗病能力。黃精還有抗菌、降壓、抗衰老、麗容顏、強(qiáng)精力的作用。
相關(guān)人群
胃虛嘔惡,脾虛泄瀉,五更腎瀉者,均慎服。
食物相克
黃連惡菊花、芫花、玄參、白鮮、白僵蠶;畏款冬;忌豬肉。
相關(guān)人群
 
制作指導(dǎo)
1. 治熱病高熱、濕熱蔓蒸、熱毒熾盛諸癥宜生用;治肝火上炎、目赤腫痛、頭痛宜酒拌炒;治胃熱嘔吐宜姜汁拌炒;治肝火犯胃、脘痛吞酸宜吳茱萸煎湯拌炒。
2. 黃連配黃芩、大黃等,能治濕熱內(nèi)蘊(yùn)之癥。
3. 對(duì)濕熱留戀腸胃,常配合半夏、竹茹以止嘔,配木香、黃芩、葛根等以治瀉痢。
4. 對(duì)熱病高熱、心火亢盛,有良好療效,常配合山梔、連翹等同用。
5. 對(duì)于血熱妄行,可配伍黃芩、大黃等同用。
6. 對(duì)熱毒瘡瘍,可配伍赤芍、丹皮等藥同用。
7. 用于胃火熾盛的中消證,可配合天花粉、知母、生地等同用。
8. 外用以黃連汁點(diǎn)眼,可治火盛目赤;涂口?芍慰谏嗌彙
食療作用
黃連味苦、性寒,歸心、肝、胃、大腸經(jīng);
質(zhì)堅(jiān)味厚,降而微升;具有清熱瀉火,燥濕,解毒的功效;
主治熱病火熱乙,高熱煩躁,神昏譫語(yǔ);心火亢盛,胸膈熱悶,心煩失眠,口舌生瘡;血熱妄行,吐血,血塊血;肝火目赤腫痛;胃熱嘔吐,消渴,牙齦腫痛;腸胃濕熱,脘腹痞滿,泄瀉,痢疾;熱毒瘡瘍,濕疹,燙傷。
其他相關(guān)
《綱目》云:“其根連珠而色黃,故名。”
 
 

 

 
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