原料別名:草蔻、草蔻仁、假麻樹、偶子、豆蔻、豆蔻子、大草蔻
原料分類:藥食兩用食物
食用提示:內(nèi)服:煎湯,5至9克,宜后下;或入丸、散。
推薦菜品:炸羊肉塊 酥炸豆腐 陳皮椒姜雞 二姜燒雞 丁香鴨 木瓜羊肉湯 德州扒雞 草果豆蔻煲烏骨雞 五香脫骨雞 豆蔻草果燉烏雞
草豆蔻詳細介紹
原料介紹
草豆蔻為姜科植物草豆蔻的成熟的種子團。草豆蔻為多年生草本,生于山地、疏林、溝谷、河邊及林緣濕地。分布于廣東、海南、廣西等地。夏、秋季果熟時采收,曬至8至9成干,剝除果皮,取出種子團曬干。
草豆蔻成熟種子團呈類球形或橢圓形,具3鈍棱及3淺溝,直徑1.5至3厘米。表面灰棕色或黃棕色,中間有黃白色隔膜分成3室,每室種子22至90粒,不易散開,種子呈卵圓狀多面體,背面稍隆起,較厚一端有圓窩狀種臍,腹面有一縱溝。質(zhì)硬,斷面乳白色。氣芳香,味辛、辣。以個大、飽滿、質(zhì)實、氣味濃者為佳。
營養(yǎng)分析
1. 豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
2. 豬蹄膀營養(yǎng)很豐富,含較多的蛋白質(zhì),特別是含有大量的膠原蛋白質(zhì),和肉皮一樣,是使皮膚豐滿、潤澤,強體增肥的食療佳品。
相關(guān)人群
無寒濕者慎服;陰虛血少、津液不足者禁服。
食物相克
蒼術(shù)忌胡荽、大蒜。
相關(guān)人群
制作指導
1. 用于濕阻脾胃之脘腹脹滿,尤以寒濕偏盛者為宜,常與川、仆砂仁、陳皮等配合應用。
2. 用治寒濕郁滯嘔吐,常與半夏、生姜等配伍應用。
3. 若是寒濕腳氣兼有嘔吐者可配吳茱萸、檳榔等同用。
4. 凡寒濕困脾,癥見脘腹冷痛,泛吐清涎者,可與吳茱萸、高良姜等同用,以增散寒止痛之功。
5. 若氣虛寒凝,嘔逆不食者,可與人參、甘草、生姜同伍。
6. 凡痰飲凝聚,胸膈不利,嘔吐涎沫者,可與半夏、陳皮等相配,以加強化痰和胃止嘔作用。
7. 也可作增香、調(diào)味的作用。
食療作用
草豆蔻味辛,性溫;歸脾、胃經(jīng);芳香行散;
具有溫中燥濕,行氣健脾的功效;
主治寒濕內(nèi)阻,脘腹冷痛,痞滿作脹,嘔吐泄瀉,食谷不化,口臭,痰飲,腳氣,瘴瘧,魚肉中毒。
其他相關(guān)
《綱目》:“按揚雄黃《方言》云:凡物盛多曰蔻。豆蔻之名或取此義。豆,象形也。”又曰:“豆蔻,草豆蔻也,此是對肉豆蔻而名。”