原料別名：鐵腳威靈仙、百條根、老虎須、鐵掃帚、能消、靈仙、黑腳威靈仙
原料分類：藥食兩用食物
推薦菜品：驅風蛇酒
威靈仙詳細介紹
原料介紹
威靈仙為毛茛科植物威靈仙、棉團鐵線蓮或東北鐵線蓮等的根莖。威靈仙為木質藤本，分布于河南、陜西南部、江蘇南部、安徽淮河以南、浙江、江西、福建、臺灣、湖北、湖南、廣東、廣西、四川、貴州、云南南部；棉團鐵線蓮為直立草本，分布于黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古、河北、山西、陜西、甘肅東部、山東及中南地區(qū)；東北鐵線蓮為攀援藤本，分布于東北及內蒙古、山西等地。秋季挖根，去凈莖葉，洗凈，泥土，曬干或切段后曬干。
1. 威靈仙根莖橫長，呈圓柱形，長1.5至10厘米，直徑0.3至1.5厘米，兩側及下方著生多數(shù)細根；表面淡黃色至棕褐色，頂端常殘留木質莖基；質較堅韌，斷面纖維性。根長圓柱形，長7至20厘米，直徑0.1至0.3厘米，表面棕褐色或黑褐色，質硬脆，氣微，味微苦。
2. 棉團鐵線蓮根莖呈短柱狀，長1至4厘米，直徑0.5至1厘米，根較少，長4至20厘米，直徑0.1至0.2厘米，表面棕色至棕黑色，斷面木心細小，占根直徑1/2以下。味咸。
3. 東北鐵線蓮根莖呈柱形，長1至11厘米，直徑0.5至2.5厘米，根眾多細長如馬尾狀，表面棕黑色。葉辛辣。
均以條均勻，質堅硬，斷面灰白色者為佳。
營養(yǎng)分析
清熱解毒，強心利尿，涼血止血。用于防治白喉，白喉引起的心肌炎，咽喉腫痛，狂犬咬傷，細菌性痢疾，風濕性心臟病心力衰竭；外用治跌打損傷，毒蛇咬傷，燒燙傷，乳腺炎，癰癤腫毒。
相關人群
氣血虧虛及孕婦慎服。
食物相克
威靈仙與茶及面湯相克。以甘草、梔子代飲可也。
相關人群
制作指導
1. 風濕痹痛，肢體麻木，筋脈拘攣，關節(jié)屈伸不利，其由寒濕所致者，可與蒼術、桂枝等配伍，以溫經(jīng)散寒燥濕。
2. 凡痰飲停宿胸膈，喘咳嘔逆者，乃與半夏、皂角配伍，以豁痰逐飲降逆。
食療作用
威靈仙味辛、咸、微苦，性溫；有小毒；歸膀胱、肝經(jīng)；質堅行散；
具有祛風除濕，通絡止痛，消痰散積；
主治風寒濕痹，腰膝冷痛，肢體麻木，筋骨脈動拘攣，腳氣腫痛，胸膈痰飲，腹內冷積，諸骨鯁咽。
其他相關
《綱目》云：“威，言其性猛也；靈仙言其功神也。”
原料分類：藥食兩用食物
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原料介紹
威靈仙為毛茛科植物威靈仙、棉團鐵線蓮或東北鐵線蓮等的根莖。威靈仙為木質藤本，分布于河南、陜西南部、江蘇南部、安徽淮河以南、浙江、江西、福建、臺灣、湖北、湖南、廣東、廣西、四川、貴州、云南南部；棉團鐵線蓮為直立草本，分布于黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古、河北、山西、陜西、甘肅東部、山東及中南地區(qū)；東北鐵線蓮為攀援藤本，分布于東北及內蒙古、山西等地。秋季挖根，去凈莖葉，洗凈，泥土，曬干或切段后曬干。
1. 威靈仙根莖橫長，呈圓柱形，長1.5至10厘米，直徑0.3至1.5厘米，兩側及下方著生多數(shù)細根；表面淡黃色至棕褐色，頂端常殘留木質莖基；質較堅韌，斷面纖維性。根長圓柱形，長7至20厘米，直徑0.1至0.3厘米，表面棕褐色或黑褐色，質硬脆，氣微，味微苦。
2. 棉團鐵線蓮根莖呈短柱狀，長1至4厘米，直徑0.5至1厘米，根較少，長4至20厘米，直徑0.1至0.2厘米，表面棕色至棕黑色，斷面木心細小，占根直徑1/2以下。味咸。
3. 東北鐵線蓮根莖呈柱形，長1至11厘米，直徑0.5至2.5厘米，根眾多細長如馬尾狀，表面棕黑色。葉辛辣。
均以條均勻，質堅硬，斷面灰白色者為佳。
營養(yǎng)分析
清熱解毒，強心利尿，涼血止血。用于防治白喉，白喉引起的心肌炎，咽喉腫痛，狂犬咬傷，細菌性痢疾，風濕性心臟病心力衰竭；外用治跌打損傷，毒蛇咬傷，燒燙傷，乳腺炎，癰癤腫毒。
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氣血虧虛及孕婦慎服。
食物相克
威靈仙與茶及面湯相克。以甘草、梔子代飲可也。
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制作指導
1. 風濕痹痛，肢體麻木，筋脈拘攣，關節(jié)屈伸不利，其由寒濕所致者，可與蒼術、桂枝等配伍，以溫經(jīng)散寒燥濕。
2. 凡痰飲停宿胸膈，喘咳嘔逆者，乃與半夏、皂角配伍，以豁痰逐飲降逆。
食療作用
威靈仙味辛、咸、微苦，性溫；有小毒；歸膀胱、肝經(jīng)；質堅行散；
具有祛風除濕，通絡止痛，消痰散積；
主治風寒濕痹，腰膝冷痛，肢體麻木，筋骨脈動拘攣，腳氣腫痛，胸膈痰飲，腹內冷積，諸骨鯁咽。
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《綱目》云：“威，言其性猛也；靈仙言其功神也。”