北豆根

原料别名：黄条香、黄根、汉防己、防己藤、山地瓜秧、蝙蝠葛根、北山豆根  
 
 
原料分类：药食两用食物
推荐菜品：菊花豆根汤  
 
 
 
北豆根详细介绍  
 
 
原料介绍
北豆根为防己科植物蝙蝠葛的根茎。蝙蝠葛多年生缠绕藤本，生于山坡林缘、灌丛中、田边、路旁及石砾滩地，或攀援于岩石上，分布于东北、华北、华东及陕西、宁夏、甘肃等地。春、秋季采挖根茎，除去泥土，洗净，晒干。
北豆根根茎呈细长圆柱形，有分枝，长30至50厘米，直径3至8毫米。表面黄棕色至暗棕色，外皮易脱落，内部呈淡黄色，有皱纹及根痕，质韧，以折断，折断面纤维状，可见放射状纹理，木部黄色，髓部类白色。气微，味苦。以条粗壮，味苦者为佳。
 
营养分析
柏子仁含有脂肪泊约14％，多为不饱和脂肪酸组成，还含有少量挥发油，皂甙、蛋白质、钙、磷、铁多种维生素等。
相关人群
脾虚便溏者禁服，孕妇及有肝病慎服。
食物相克
半夏恶皂荚，畏雄黄、生姜、干姜、秦皮、龟甲，反乌头、羊血、海藻、饴糖。
相关人群
 
制作指导
1. 热毒咽喉肿痛者，可与射干、玄参、金银花甘草等配伍，以清热利咽止痛。
2. 本品如治湿热泻痢，可配黄连、黄芩。
3. 治湿热黄疸，可配茵陈蒿、栀子、大黄。
食疗作用
北豆根味苦，性寒；有小毒；归肺、胃、大肠经；善降泄；
具有清热解毒，利湿消肿的功效；
主治咽喉肿痛，肺热咳嗽，痄腮，泻痢，黄疸，风湿痹痛，痔疮肿痛，食管癌，胃癌，蛇虫咬伤。
其他相关
北豆根与山豆根相似而非同属，分布于我国北方地区，故以北豆根别之。