簡介:豆腐絲也叫云絲,豆腐絲、豆腐皮是半脫水制品,屬于豆腐的派生食品。
功效:豆腐及豆腐制品的蛋白質(zhì)含量比大豆高,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的8種氨基酸,而且其比例也接近人體需要,營養(yǎng)價(jià)值較高。
適合人群:一般人皆可食用。
適用量:每次約50克。
溫馨提示:
●老人、缺鐵性貧血患者尤其要少食。
●優(yōu)質(zhì)豆腐絲(皮)呈均勻一致的白色或淡黃色,有光澤,富有韌性,軟硬適度,薄厚度均勻一致,不黏手,無雜質(zhì),具有豆腐絲(皮)固有的清香味。
●豆腐絲多涼拌食用,豆腐皮則常用來代替面皮。