简介：海米，也叫虾米、虾仁，是海产小虾晒干制成的，历来被认为既是美味，又是滋补壮阳之妙品。
功效：海米营养丰富，蛋白质含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分。海米中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。海米富含磷、钙，对儿童、孕妇尤有补益功效。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症。老年人常食虾皮，可预防因缺钙所致的骨质疏松症。
适合人群：老少皆宜。中老年人、孕妇和心血管病患者食用更佳。
适用量：每次30～50克。
温馨提示：
●海米为发物，染有宿疾者不宜食用。正值“上火”之时不宜食用。对于一些过敏性疾病患者，如过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎等患者则不宜吃海米。虾皮不是虾的皮，是用一种小虾（中国毛虾）干制而成的。这种虾肉很少，干制后肉不明显，使人感觉它只有一层皮。
●海米和虾皮可做汤，炒食，做馅，调味。用手紧握一把虾皮，若放松后虾皮能自动散开，质量肯定不错。如果松手后虾皮相互黏结而不易散，说明虾皮已经变质。