對于攝取油膩食物后胃不適的人、為面包而煩惱的人、因皮膚疾病而不能攝取脂肪的人以及正在節(jié)食中幾乎不食用脂肪的人，可以改用水溶性的維生素制劑(dry vitamin)來取代取脂溶性的維生素A、D、E和K。要使脂溶性的維生素能夠正常地被吸收，脂肪是必需的。正在節(jié)食中而脂肪攝取量很少的人，需要攝取維生素A、D、E或K作為補充營養(yǎng)時，可以用水溶性的片劑。