人的容顏衰老，除了與生理作用有關(guān)外，與環(huán)境因素也是密不可分的。環(huán)境因素中，飲食的影響是舉足輕重的。
愛美之心，人皆有之。人們?yōu)榱嗣蓝x擇各種化妝品及美容（美容食品）方法，卻忽視了講究飲食。人的容顏衰老，除了與生理作用有關(guān)外，與環(huán)境因素也是密不可分的。環(huán)境因素中，飲食的影響是舉足輕重的。
女性（女性食品）都希望自己擁有光潔、細(xì)嫩且富有彈性的皮膚。皮膚會(huì)隨著體重增加而拉長(zhǎng)，但在體重減回到原來的程度時(shí)，皮膚則無法收縮，結(jié)果變得松弛。
科學(xué)的飲食供給了充足的營(yíng)養(yǎng)成分和水分，可以使皮膚健康（健康食品）,令人容光煥發(fā)。
鋅對(duì)于皮膚至關(guān)重要，可以幫助皮膚進(jìn)行自我修復(fù)，維持上皮和黏膜組織正常，使細(xì)菌難以入侵。鋅還可以治療粉刺、痤瘡和各種丘疹等。鋅主要來自牛肉、海味（如蠔、海帶、海魚等）和雞蛋。
維生素A,被稱為美容維生素（維生素食品）,能保證皮膚的營(yíng)養(yǎng)供給，防止皮膚干燥和清除死亡細(xì)胞，并使人眼睛（眼睛食品）明亮。許多綠色的闊葉蔬菜（蔬菜食品）中胡蘿卜素含量豐富，胡蘿卜素在體內(nèi)可轉(zhuǎn)換成維生素A,其他含有大量胡蘿卜素的食物有胡蘿卜、南瓜、甘薯、紅辣椒和芒果等。
缺乏維生素B會(huì)使人面部浮腫，出現(xiàn)脂溢性皮炎、口角炎、口唇炎。維生素 B可以從酵母、谷物、豆類、新鮮蔬菜及水果（水果食品）中獲取。
維生素C有助于改善血液對(duì)皮膚的供應(yīng)和骨膠原的形成，使皮膚保持彈性。維生素 C含量多的食物有柑橘類水果、獼猴桃、草莓、芹菜葉、辣椒、馬鈴薯、甘薯、西紅柿、西瓜等。蔬菜中含有大量保護(hù)皮膚的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，一般來說，葉子顏色越綠營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)越多。
維生素E能抑制衰老過程，使皮膚滋潤(rùn)健康。卷心菜、葵花籽油、菜籽油、芝麻油（油食品）、香蕉、動(dòng)物肝臟等均含有維生素E.
飲食專家建議，每天喝6-8杯水能幫助皮膚和其他組織進(jìn)行水合，這一點(diǎn)對(duì)于老年（老年食品）人尤其重要。咖啡和茶由于含有咖啡因，會(huì)起到利尿的作用，使體內(nèi)水分減少，不宜多喝。
烏黑、光亮的頭發(fā)也會(huì)使人看上去年輕、健康，然而，許多人由于飲食不均衡，無意中損害了頭發(fā)。氨基酸是蛋白質(zhì)的建筑材料，飲食中缺乏氨基酸（氨基酸食品）,身體只好消耗自身的蛋白質(zhì)（蛋白質(zhì)食品）,會(huì)引起頭發(fā)脫落。
頭發(fā)和皮膚的細(xì)胞一直在不斷再生，因此，對(duì)飲食中營(yíng)養(yǎng)的缺乏十分敏感。氨基酸含量高的食物主要有肉類、雞蛋、牛奶、谷物和豆類。需要注意的是，身體不能儲(chǔ)存蛋白質(zhì)，必須通過每天的飲食來攝取充足的蛋白質(zhì)。
營(yíng)養(yǎng)對(duì)于頭發(fā)和皮膚的健康至關(guān)重要，關(guān)鍵在于均衡。每天攝取的熱量，蛋白質(zhì)提供約10%,脂肪提供的不超過30%,剩下的熱量絕大部分應(yīng)來自碳水化合物提供。此外，糖和鹽的攝入量應(yīng)適量，以少為宜。