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霉菌(Molds)

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-10-11

  霉菌不是一個(gè)分類學(xué)上的名詞,而是一些絲狀真菌的通稱。在分類學(xué)上,霉菌分屬于藻狀菌綱、子囊菌綱和半知菌綱。

  霉菌菌體均由分枝或不分枝的菌絲構(gòu)成,構(gòu)成1個(gè)菌體的全部菌絲稱為菌絲體。菌絲是纖細(xì)的管狀體,直徑約2~10微米。有些霉菌的菌絲無隔膜,為多核細(xì)胞,如根霉(Rhizophus)、毛霉(Mucor)等。大多數(shù)霉菌的菌絲有隔膜,隔膜將菌絲隔成多細(xì)胞結(jié)構(gòu)。

  霉菌的菌絲有一定程度的分化,部分菌絲長(zhǎng)入培養(yǎng)基內(nèi)稱為營養(yǎng)菌絲,伸出培養(yǎng)基外的稱為氣生菌絲,由于氣生菌絲上常產(chǎn)生孢子,又稱繁殖菌絲。有的菌絲產(chǎn)生色素,呈現(xiàn)不同顏色。

  大部分霉菌的細(xì)胞壁由幾丁質(zhì)組成,幾丁質(zhì)為N-乙酰葡萄糖胺憑借由β-1,4葡萄糖苷鍵聯(lián)接的多聚體。霉菌的細(xì)胞核具核膜,因此其細(xì)胞為真核細(xì)胞。

  霉菌的菌落由分枝狀菌絲組成。由于菌絲較粗而長(zhǎng),形成的菌落比較疏松,呈絨毛狀、絮狀或蜘蛛網(wǎng)狀,一般比細(xì)菌菌落大幾倍到幾十倍。由于霉菌的孢子具有不同形狀、結(jié)構(gòu)和顏色,因而使得菌落表面呈現(xiàn)出肉眼可見的不同結(jié)構(gòu)和色澤。

 

 

 

 
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