神经组织是由神经元（即神经细胞）和神经胶质细胞组成。神经元具有接受刺激、传导神经冲动的作用。神经胶质细胞则是在神经组织内对神经元起着支持、联系、营养、保护等作用。
神经元
1.神经元的结构每个神经元包括胞体和突起两部份，突起又分为树突和轴突两种。
胞体胞体的大小不同，形态多样，有圆形、锥形、梭形、星形等。胞体中央有一个大而圆的细胞核，染色浅，核仁明显。细胞质内除含有一般细胞所具有的细胞器外，还有丰富的尼氏体和神经原纤维，以及发达的高尔基体。尼氏体是粗面内质网和核蛋白体（在光镜下可见它们呈嗜碱性颗粒和小块，这表明神经细胞具有合成蛋白质的旺盛功能。神经原纤维由中间纤维和微管组成，它们交错排列成网，并伸入树突和轴突内，它们构成神经元的细胞骨架。
树突树突形状如树的分支，每个神经元有一个至多个，有的神经元的树突分支上还具有大量棘状小突，可与许多神经元发生联系。树突的结构与细胞质相似，含有尼氏体、线粒体和平行排列的神经原纤维等。树突能接受刺激，将兴奋传入细胞体。现已阐明，有些神经元的树突也能引起其它神经元兴奋。
轴突一个神经元只有一个轴突。也有无轴突神经元。胞体发出轴突的部份常呈圆锥形，称轴丘，轴丘内没有尼氏体。轴突通常较树突细而长，有时发出侧枝与轴突成直角。轴突末端分枝较多，形成轴突末梢，轴突表面的细胞膜称轴膜，里面的胞质称轴浆或轴质，轴浆内含有细长的线粒体、微丝、微管，中间纤维和微梁网格等，它们构成立体纤维网架。它们既可作为轴突的支架，又参与轴浆内物质的运输。一个神经元通过轴突及其分支可和若干个其它细胞相联系。轴突能将神经冲动从胞体传送到末梢，引起末梢释放化学物质，进而影响与它联系的各种细胞的生理活动。轴突也能由其它神经元引起兴奋。
2.神经元的种类 神经系统各部分的神经元具有不同的形态和功能，根据其不同的形态和功能，可将神经元分为不同的类型。
根据胞突数目的不同，可将神经元分为三类（图2-20）：①假单极神经元，由胞体发出一个突起，但在一定距离后又分为两支，一支为分布到其它组织和器官的树突，另一支为进入中枢神经的轴突，此种树突细而长，与轴突形态类似，因而往往通称轴突，脊神经节的神经元等属此类；②双极神经元，胞体发出两个突起，一为树突，一为轴突。如耳蜗神经节的神经元等；③多极神经元，胞体发出一个轴突和多个树突，中枢神经系统内的神经元多属此类。多极神经元中有的是短轴突和无轴突神经元。如大脑皮层内的星状神经元和小脑皮层内的篮状细胞等。
根据神经元的功能不同，又可将神经元分为三种：①感觉神经元，又称传入神经元，多为假单极神经元，主要位于脑、脊神经节内，与感受器相连，能接受刺激，将神经冲动传向中枢；②运动神经元，又称传出神经元，多为多极神经元，主要位于脑、脊髓和植物神经节内，将神经冲动传给效应器（肌肉、腺体）；③中间神经元，介于前二者之间传递信息，多为多极神经元。
神经胶质细胞
神经胶质细胞或简称胶质细胞（glial cell）它是神经系统的重要组成部分，广泛分布于中枢和周围神经系统。长期以来，对胶质细胞的研究比较少，对其功能知道得不多，以下仅简介几种胶质细胞的形态和功能特点。
1.星形胶质细胞 是胶质细胞中体积最大的一种，具有许多长的胞突，有些突起末端膨大，附着在脑的毛细血管壁上，称为血管周足，其余的突起则伸展充填在神经元胞体及其突起之间，附着在神经元的胞体和树突上。因而推测，星形胶质细胞不仅具有支持和分隔神经元的作用，而且具有转运代谢物质的作用，使神经元与毛细血管之间发生物质交换。
2.少突胶质细胞胞体比星形胶质细胞的小，胞突常呈串珠状，分布在神经元胞体附近和神经纤维周围。它的突起末端扩展成扁平薄膜，包卷神经元的轴突形成髓鞘，它是中枢神经系统的髓鞘形成细胞。
3.小胶质细胞是胶质细胞中最小的一种。胞体细长成椭圆，胞突细长有分支，分支上有许多小棘突。中枢神经系统损伤时，小胶质细胞可转变为巨噬细胞，吞噬细胞碎片及退化变性的髓鞘。
4.雪旺细胞是周围神经系统的髓鞘形成细胞，它们排列成串，一个接一个地包裹着周围神经纤维的轴突。雪旺细胞及其外表面的一层基膜，在周围神经再生中起重要作用。
神经纤维
神经纤维是由神经元胞体发出的轴突或长树突（二者统称轴索）及包在外面的胶质细胞组成。根据包裹轴索的胶质细胞是否形成髓鞘，可将神经纤维分为有髓（鞘）神经纤维和无髓（鞘）神经纤维两种。
1.有髓神经纤维即轴索外面包有髓鞘结构的神经纤维。髓鞘分成许多节段，每一节髓鞘是一个雪旺细胞的胞膜伸长并层层包绕轴索而形成的多层膜结构。各节髓鞘之间的间断处称郎飞结。轴突起始段和轴突终末均无髓鞘包裹。轴索越粗，其髓鞘愈厚，髓鞘节段也愈长。
2.无髓神经纤维周围神经系统的无髓神经纤维是由较细的轴突和包在它外面的雪旺细胞组成。雪旺细胞沿着轴突一个接一个地连接成连续的鞘，但不形成髓鞘，无郎飞结，而且一个雪旺细胞可包裹许多条轴突。中枢神经系统的无髓神经纤维的轴突外面没有任何鞘膜，而是裸露的轴突。