唾液是一種無(wú)色且稀薄的液體，被人們俗稱為口水，雖然在古代被稱為“金津玉液”，現(xiàn)代卻向來(lái)給人有不潔不雅之感。

它主要由腮腺、頜下腺和舌下腺這三條唾液腺共同分泌出來(lái)，分泌的同時(shí)，受到大腦皮層的控制，也會(huì)受到飲食、環(huán)境、年齡以及情緒或唾液腺病變等影響。人每日分泌1，000-1，500毫升的唾液為正常現(xiàn)象。

其中含有的碳酸鹽、磷酸鹽和蛋白質(zhì)，對(duì)牙齒能帶來(lái)化學(xué)的保護(hù)作用；其中含有的淀粉酶能夠幫助消化；成分能對(duì)抗細(xì)菌；能清潔口腔；通過(guò)檢測(cè)唾液可驗(yàn)出癌、艾滋病等重大疾病。

通過(guò)帶有病菌的人體，唾液也可傳播疾病。