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玉米

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-09-16
玉米是一年生,草本,禾本科植物,原產(chǎn)于中美洲,是印地安人培育的主要糧食作物,喜高溫,17世紀(jì)時(shí)傳入中國(guó),由于氣候適宜,產(chǎn)量高,迅速普及開(kāi)來(lái),主要在中國(guó)北方和西南山地,很快取代了原來(lái)這些地區(qū)的主要糧食作物粟。又由于它的生長(zhǎng)期和冬小麥交錯(cuò),在黃河流域附近,無(wú)霜期較長(zhǎng)的北方地區(qū),可以和冬小麥輪作,達(dá)到一年兩熟,增加糧食產(chǎn)量,成為下層人口的主要糧食,是使18世紀(jì)后中國(guó)人口迅速增長(zhǎng)的主要原因之一。在原產(chǎn)地美洲以外,中國(guó)是玉米種植最為普及的地區(qū)。玉米也是全世界總產(chǎn)量最高的糧食作物。玉米莖粗壯高大,葉寬大,以前也是平原地區(qū)農(nóng)民的重要燃料來(lái)源。
玉米可以直接蒸煮食用,一般加工成面粉,如果精加工口味不錯(cuò)。但以前為了增加產(chǎn)量,常和種皮一起磨粉,叫做“棒子面”,非常粗糙,難以下咽,但抗饑餓,是底層居民的主要糧食。隨著經(jīng)濟(jì)水平的提高,現(xiàn)在只有精加工的玉米粉作為調(diào)劑口味用,玉米主要用于作為飼料,工業(yè)生產(chǎn)淀粉、發(fā)酵類藥品的主要原料,玉米胚芽可以提煉玉米油,據(jù)說(shuō)長(zhǎng)期食用可以預(yù)防心血管疾病。
 

 

 
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