亦稱搖變。是凝膠體在振蕩、壓迫等機械力的作用下發(fā)生的可逆的溶膠現(xiàn)象。它是由弗羅因德利希（H．M．F．Freundlich 1928）發(fā)現(xiàn)的。細長的顆�？咳醯幕瘜W(xué)鍵連結(jié)形成網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，很容易被外力破壞。據(jù)謂眼蟲的核等細胞內(nèi)的結(jié)構(gòu)就具有觸變性。肌肉收縮性蛋白的F肌動蛋白也顯示這種性質(zhì)。