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相變(生物膜的) phase transition(of b-iological membrane

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-08-11
  相變(生物膜的) phase transitionof biological membrane 物質(zhì)在不同相之間發(fā)生狀態(tài)的變化,一般稱為相變。生物膜的相變指在類脂雙層(參見流動(dòng)鑲嵌模型)于液晶狀態(tài)與凝膠狀態(tài)間之相變。在液晶狀態(tài) 下,類脂雙層內(nèi)部的疏水部分(脂肪酸的碳?xì)滏湥┙埔后w狀態(tài),凝膠狀態(tài)為固體(結(jié)晶狀態(tài))。生物膜的相變是由溫度、壓力以及離子環(huán)境的變化所引起。在生長(zhǎng)發(fā)育條件下構(gòu)成生物體的生物膜通常為液晶狀態(tài),構(gòu)成膜的類脂和蛋白質(zhì)分子旺盛地進(jìn)行著旋轉(zhuǎn)或側(cè)向運(yùn)動(dòng)。在比生長(zhǎng)發(fā)育溫度更低的溫度下,生物膜的類脂相變形成凝膠狀態(tài),分子的運(yùn)動(dòng)受到顯著抑制。在液晶狀態(tài)和凝膠狀態(tài)之間的溫度范圍內(nèi)液晶狀態(tài)與凝膠狀態(tài)在同一膜上同時(shí)存在,稱此狀態(tài)為相分離。生物膜處于液晶狀態(tài)時(shí)生物是健壯的,處于相分離狀態(tài)時(shí),常產(chǎn)生生理機(jī)能障礙。據(jù)說在熱帶起源的植物所看到的低溫冷害,乃是由于在低溫下處于相分離狀態(tài)的膜,失去了它對(duì)離子或低分子物質(zhì)的屏障作用。據(jù)說細(xì)胞融合時(shí)膜的融合也是與膜類脂的相變有關(guān)。
 

 

 
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