紅棗保健新功能
紅棗的維生素C含量居百果之冠,比蘋果、桃子高80~90倍,比梨高140倍左右,被譽(yù)為“天然維生素C丸”。近年來(lái),科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)紅棗還含有其他多種人體必需的物質(zhì),具有不少新的保健功能:
抗過(guò)敏:國(guó)內(nèi)曾有人采用大紅棗治敏性紫癜,每天吃3次,每次吃10只,一般3天見效。后來(lái)日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn)大紅棗中含有大量叫作環(huán)磷酸腺苷的物質(zhì),它具有擴(kuò)張血管抗過(guò)敏作用,同時(shí)具有增強(qiáng)心肌收縮力,改善心肌營(yíng)養(yǎng)的功能。
抗癌:紅棗富含三萜類化合物(如山楂酸)和二磷酸腺苷。三萜類化合物大都具有抑制癌細(xì)胞的功能,其中尤以山楂酸的能力最強(qiáng),超過(guò)了常用的抗癌藥氟脲嘧啶。二磷酸腺苷雖不具有抑制癌細(xì)胞的能力,但卻有調(diào)節(jié)細(xì)胞分裂的作用。二者協(xié)同作用的結(jié)果,可以使異常增生的癌細(xì)胞分裂超向正常。動(dòng)物試驗(yàn)也證明,在同樣飼喂致癌物的情況下,加服紅棗的動(dòng)物出現(xiàn)消化道惡性腫瘤的百分比,只有未服紅棗動(dòng)物的一半。因此腫瘤病人在應(yīng)用其他抗腫瘤措施的同時(shí),可以每日服紅棗制成的食品,即有抗腫瘤作用,又有益氣養(yǎng)血,增強(qiáng)體質(zhì),緩解放療、化療副作用的功效。
護(hù)肝:實(shí)驗(yàn)和臨床均證明紅棗能增加血清總蛋白和白蛋白的含量。臨床報(bào)道,對(duì)于急慢性肝炎、肝硬化患者及血清轉(zhuǎn)氨酶活力較高的病人,每晚睡前服紅棗花生湯(紅棗、花生、冰糖各30克,先煎花生,后入紅棗、冰糖)1劑,30天為1療程,能降低血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶水平。
緩和藥性:在一些藥性猛烈的方劑中配入紅棗,可以緩和藥性,以免峻烈藥物傷人正氣。
康復(fù)人體:英國(guó)科學(xué)家在163個(gè)虛弱患者中做過(guò)試驗(yàn),凡是連續(xù)吃棗的人,健康恢復(fù)的速度比單純服用維生素的人快3倍以上。紅棗有抗疲勞的作用,能增強(qiáng)人的耐力。此外,用紅棗豬骨煮糯米粥常食,是一種很好的膳食補(bǔ)品,可滋養(yǎng)精血,特別對(duì)血液病、老年體弱更有助益。
值得注意的是,大棗味甘能助濕壅氣,多食易出現(xiàn)腹部脹滿,凡痰濁壅盛、腹部脹滿等癥要慎用。
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