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四季的啤酒 另類的滋味

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-03-07

 

對(duì)于啤酒這種比較偏于平民的飲料,許多人雖然喜愛,但不講究。不信,問(wèn)一下有關(guān)英式的Ale與德式的Lager之間的區(qū)別,肯定大多數(shù)人是回答不出來(lái)的。當(dāng)然普通的啤酒愛好者或許不愿意費(fèi)時(shí)費(fèi)力費(fèi)錢去弄懂這里面的種種區(qū)別,不過(guò)行家的另一個(gè)建議就必須認(rèn)真對(duì)待了--年四季各有不同的美味啤酒可供愛好者享用。

    春季:適宜春天時(shí)飲用的啤酒,主要集中在德國(guó),特別是巴伐利亞的首府--“啤酒之 城”慕尼黑,以口味與酒色同樣濃重的Lager啤酒為主。不少對(duì)德國(guó)啤酒略有所知的人都會(huì)說(shuō)出Paulaner這個(gè)詞,而Paulaner Salvator這個(gè)由17世紀(jì)的修道院僧侶創(chuàng)立的啤酒品牌,以濃厚的酒液、豐富細(xì)膩的泡沫、深棕紅的酒色著稱,特別是其口感濃烈,混合了巧克力、焦糖與巴伐利亞苦酒花的味道,是最適合春天飲用的。

    夏季:夏天正是“啤酒的季節(jié)”,目前國(guó)內(nèi)絕大部分品牌啤酒都十分適合在炎熱的夏季飲用,其實(shí)海外的情況也大同小異,不過(guò)行家為了追求極致的享受也會(huì)有一些極為特別的建議。除了冰涼以外,更加爽口,英國(guó)的Ale風(fēng)格啤酒是行家的最愛。Hopback Summer Lightning從上世紀(jì)80年代中后期開始,就以特別的清爽與較“干”的風(fēng)格贏得了啤酒品嘗大家的喜愛。除了英國(guó)以外,比利時(shí)以及南非等均有特別適合夏季品嘗的“清淡型”啤酒,這些酒色雖然從黃到紅以至黑深淺不一,但都充溢著豐富的氣泡與較“干”的味道。

    秋季:到了金秋十月,品嘗啤酒的行家又得回到慕尼黑,那里有著醇美濃厚的上等啤酒。Steiner Marzen的麥香合著泡沫的升騰,給人以更加變化多端的深沉感。其實(shí),其它的巴伐利亞啤酒如Oktoberfestbier等莫不如是。但有些人還是覺(jué)得天氣漸涼,應(yīng)該到英國(guó)去享受更加濃重的Ale。

    冬季:尤其是歡樂(lè)的圣誕節(jié),濃烈的英式Ale啤酒肯定是首選。不過(guò)行家的推薦總是出人意料的,Samichlaus Bier一種產(chǎn)自北部瑞士地區(qū)的德式濃味黑啤受到特別的推崇。不過(guò),產(chǎn)于蘇格蘭的Gordon Xmas、產(chǎn)于比利時(shí)的Bush de Noel等都是傳統(tǒng)啤酒鑒賞家所喜愛的英式啤酒。

    看了以上的推薦就不難明白,歸根結(jié)底要想成為啤酒鑒賞家還是離不開德國(guó)與英國(guó)兩大風(fēng)格,捷克、荷蘭等地也有不少堪與德國(guó)相比的Lager啤酒,而比利時(shí)、美國(guó)則出產(chǎn)不少一流的英式Ale啤酒。想成為一個(gè)真正享受啤酒的鑒賞家?趕快去買一本“啤酒圣經(jīng)”吧。

 

 

 
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