低酒度葡萄酒 酒中含有酒精一般在9%（容量）以下，在品嘗時(shí)，大家認(rèn)為酒度嫌低，至于低度酒（6%~7%）因不易保存，所以各廠家很少生產(chǎn)。但在葡萄品種試驗(yàn)研究過程中，發(fā)現(xiàn)有品質(zhì)極好的低度酒。

中酒度葡萄酒 酒中含有酒精9%~12%，適合于國內(nèi)一般口味要求。就國內(nèi)大生產(chǎn)所有葡萄原料（龍眼、“玫瑰香”、佳麗釀、黑比諾等）經(jīng)過一般方法的加工制造，接近12%的酒度，比較容易取得色、香、味、體在各方面的平衡。

高酒度葡萄酒 凡不利用加糖發(fā)酵或人工添加酒精（飲料酒精或白蘭地）所制成的甜葡萄酒，如果將酒度提高到12~180，一般就稱做高酒度葡萄酒。因?yàn)閲鴥?nèi)消費(fèi)者都愿意飲用酒度比較高的產(chǎn)品，葡萄酒廠為了滿足消費(fèi)者的需要，就生產(chǎn)這一種葡萄酒。