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葡萄酒分級(jí)知多少

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-06-24

    以產(chǎn)地劃分
    葡萄酒的分級(jí)像選美的排行榜一樣,可以讓人很快了解一瓶酒的身份,知名度及其品質(zhì)。
    葡萄酒的好壞跟產(chǎn)區(qū)直接有關(guān),好酒都用其產(chǎn)地來命名,愛飲葡萄酒的人士,沒有誰(shuí)不知道波爾多(Bordeaux)和布根地(Burgundy)的,這是法國(guó)兩個(gè)產(chǎn)酒區(qū)的地名,堪稱全球最佳釀酒區(qū),也是著名葡萄酒質(zhì)的標(biāo)志;旧,法國(guó)葡萄酒分成四種等級(jí),最好的酒在招標(biāo)紙上標(biāo)有A·O·C,即使不知道酒質(zhì)如何,這個(gè)字樣已經(jīng)保證它是來自最好的產(chǎn)地及采用最真實(shí)的原料。
    第一級(jí),法定產(chǎn)區(qū)酒(A·O·C)
    第二級(jí),優(yōu)良產(chǎn)區(qū)酒(V·D·Q·S)
    第三級(jí),地區(qū)餐酒(V·P)
    第四級(jí),日常餐酒(V·T)
    第三級(jí)的V·P,在法國(guó)人心中并非佳釀,不過,其品質(zhì)還算優(yōu)良,味道還算醇美,第四級(jí)的V·T是普及品,幾個(gè)法郎一瓶,法國(guó)人只有在日常生活中極隨意的場(chǎng)合飲用。
    目前法國(guó)的法定產(chǎn)區(qū)有400處,在部分從酒名就可知道是哪一產(chǎn)地的葡萄酒,而所標(biāo)示的產(chǎn)地區(qū)范圍越小,代表酒的分級(jí)越高,如同樣是AOC葡萄酒,梅多克葡萄酒就比標(biāo)示波爾多的等級(jí)來得高。VDQS是一些產(chǎn)區(qū)在升級(jí)為AOC之間的葡萄酒。
以年份劃分等級(jí)
    即使來自同一片葡萄田,不同年份出品的葡萄酒,酒質(zhì)也會(huì)有很大的不同。因?yàn)槭羌児,葡萄的品質(zhì)決定了酒的優(yōu)劣。每年的春風(fēng)秋雨,夏雹冬霜,以至果蟲細(xì)菌,都會(huì)影響果樹的生長(zhǎng)及果實(shí)的孕育,因此,每年生成的葡萄有著質(zhì)的分別,使每年的酒有著各自的個(gè)性。
    法國(guó)產(chǎn)的葡萄酒,70年代的品質(zhì)都不太理想,80年代是豐收年代,除了在1984年和1987年較弱外,其余都是好年份,特別是1989年,波爾多、布根地的紅、白葡萄酒評(píng)分都在90以上。進(jìn)入90年代,1990年和1995年都是“黃金年份”,1995年的法國(guó)天氣令人非常滿意,這一年的法國(guó)酒價(jià)位極高,成為酒類珍藏家的寵兒。
    只有商標(biāo)上注明產(chǎn)地、年份的酒,才有可能是好酒,否則只能劃歸三、四等級(jí)。

 

 

 

 
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