道教是現(xiàn)存的中國(guó)宗教中唯一的本土宗教，是在繼承了中國(guó)先秦諸子百家學(xué)說(shuō)（主要是道家學(xué)說(shuō)）、殷商以降的鬼神崇拜和神仙方術(shù)的基礎(chǔ)上發(fā)展形成的.它的歷史非常悠久，從東漢順帝時(shí)（公元126一144年）正式創(chuàng)立教團(tuán)算起，至今已有近兩千年的歷史。道教的思想文化，在漫長(zhǎng)的歷史發(fā)展過(guò)程中，一直是中華傳統(tǒng)文化的主要支柱之一。它與中華傳統(tǒng)文化渾然交融為一體，但又具有自己的風(fēng)骨與特色。猶如汪洋和大海，中國(guó)傳統(tǒng)文化是浩瀚的大洋，道教文化則是這大洋中的一片遼闊的大海。道教在中華民族文化中有著深遠(yuǎn)和廣泛的影響，它的許多思想和觀念，經(jīng)千百年的延續(xù)闡發(fā)，已經(jīng)在中國(guó)人的思維方式、生活方式和行為方式上打下了深深的烙印。道教與中國(guó)酒文化的關(guān)系，也大致如此。
早在道教形成之前，中國(guó)遠(yuǎn)古酒文化就已經(jīng)非常發(fā)達(dá)了，以致有商紂王耽于酒色而喪國(guó)之說(shuō)。我國(guó)遠(yuǎn)古神祀宗教深深浸染了濃厚的酒文化特色。遠(yuǎn)古神祀宗教不但不禁酒，而且把酒作為祭奠神祉的重要供品，甚至還設(shè)有專門掌管宗教活動(dòng)中敬酒事項(xiàng)的官職，稱為“酒人”。據(jù)《周禮·天官·酒人》記載：“酒人掌為五齊三酒，祭祀則共（供）奉之。”現(xiàn)在出士的殷代古墓隨葬品中多有酒具，也是這種事實(shí)的照。早期道教受這種文化氛圍的影響，并不一概忌酒，至于是否仍然以酒作為祭品，還有待考證。不過(guò)道教沿用了祭酒的稱號(hào)，用來(lái)稱呼高級(jí)神職。張道陵在蜀中創(chuàng)立五斗米道，設(shè)二十四治，治首即稱“祭酒”。祭酒原為饗宴時(shí)酹酒祭神的長(zhǎng)者，乃德高望重者才能擔(dān)任，五斗米道沿用此名，說(shuō)明早期道士所行宗教職能與原來(lái)的祭酒有相通之處。后來(lái)，道士的稱謂有了很大的變化，祭酒只成對(duì)道士神階的稱謂之一，如道教經(jīng)書《一切道經(jīng)音義妙門由起》說(shuō)：“所以稱為道士者，以其務(wù)營(yíng)常道故也.”并指出道士有天真道士、神仙道士、山居道士、出家道士、在家道士、祭酒道士六階。
道教戒律是約束道士的言行，不使陷入邪惡的條規(guī)。早期的道教戒律并無(wú)不飲酒的條規(guī)�，F(xiàn)存最早的道教戒律五斗米道《老君想爾戒》，分上中下三行，每行三條，共九條皆無(wú)戒酒之條。金代全真道出，丘處機(jī)始創(chuàng)傳戒制度，入道者必須受戒才能成道士。明末清初王常月創(chuàng)全真叢林，全真道龍門派聲勢(shì)大振，該教的《初真戒律》、《中極戒》、《天仙大戒》等合稱“三堂大戒”，多達(dá)數(shù)百條，其中大量吸收了佛教五戒（不殺生、不偷盜、不邪淫、不妄語(yǔ)、不飲酒）和儒家的名教綱常思想，對(duì)生活各方面均作出規(guī)定。這些教規(guī)中有明確的不許飲酒的戒律。此時(shí)的一些教內(nèi)文獻(xiàn)，還明確了違犯這些教規(guī)的懲罰辦法，例如《教主重陽(yáng)帝君責(zé)罰榜》便作出“四酒色財(cái)氣食葷，但犯一者，罰出”的規(guī)定。
道教歷代仙真、歷史人物中也多有與酒有不解之緣者。至今仍廣為流傳的八仙故事最初即與酒有關(guān)。八仙之名從晉代即有，人們對(duì)可集在一起的八位名流都可稱為八仙。在唐代，人們盛稱的八仙，在名義上乃因共好酒而成摯友的八位士大夫，是指李白、賀知章、李適之、汝陽(yáng)王進(jìn)、崔宗之、蘇晉、張旭、焦遂�！缎绿茣矶俣�·李白傳》把他們叫做“酒八仙人”。他們的酒友詩(shī)誼已成為千古佳話，杜甫《飲中八仙歌》更是噲炙人口：“李白一斗詩(shī)百篇，長(zhǎng)安市上酒家眠。天子呼來(lái)不上船，自稱臣是酒中仙。”至于今天最流行的八仙說(shuō)法，是信道之士在此基礎(chǔ)上歷代不斷編撰，直到明朝才確定下來(lái)的。明·吳元泰《八仙出處東游記》所說(shuō)的八仙是李鐵拐、鐘離權(quán)、張果老、何仙姑、藍(lán)采和、呂洞賓、韓湘子、曹國(guó)舅，即是現(xiàn)在人們所謂的八仙。在道教仙真中甚至有仙真因酒而得度者。傳說(shuō)被全真道教奉為祖師的呂洞賓在唐未、五代之際，少習(xí)舉業(yè)，兩舉進(jìn)士不第（一說(shuō)唐文宗開成二年即837年始成進(jìn)士，一說(shuō)唐懿宗威通三年即862年六十四歲時(shí)始成進(jìn)士）。后游長(zhǎng)安，在酒肆中遇鐘離權(quán)祖師，經(jīng)過(guò)“十試”，得受長(zhǎng)生久視之術(shù)而成仙。金代道士王重陽(yáng)是道教全真道的創(chuàng)始人。他出身在陜西威陽(yáng)大魏村富戶，早年習(xí)文，入府學(xué)，后改而習(xí)武，于金天眷初（1138年）曾應(yīng)試武舉，考中甲科，慨然有經(jīng)略天下之志，然長(zhǎng)期任征酒小吏?卒未能得志。金正隆四年（1159年）四十八歲時(shí)，自稱于甘河鎮(zhèn)酒肆中遇異人，飲以神水，授以真訣，自此假裝瘋顛，自號(hào)“王害風(fēng)”，棄家入終南山南時(shí)村穴居修煉，號(hào)所居處為“活死人墓”，開始了他立宗創(chuàng)教的歷史。清代光緒年間著名道士李涵虛是丹道西派創(chuàng)始人。史載他自小穎悟，年青時(shí)善琴、嗜酒，陶醉于詩(shī)詞文賦之中，堪稱詩(shī)酒中人。如此等等，不勝枚舉。
道教對(duì)普通教徒雖然并不嚴(yán)格戒酒，但是堅(jiān)決反對(duì)酗酒。道教重要經(jīng)典《太平輕·丁部》對(duì)酒的害處有專門論述：①釀酒浪費(fèi)糧食“蓋無(wú)故發(fā)民令作酒，損廢五谷”，“念四海之內(nèi)，有幾何市，一月之間，消五谷數(shù)億萬(wàn)斗制”。②損害身體健康。“凡人一飲酒令醉，狂脈便作”，“傷損陽(yáng)精”，“或緣高墜，或?yàn)檐囻R所克賊”。③影響正常工作。酒醉之后“買賣失職”，“或早到市，反宜乃歸”。④危害家庭。因酗酒“或孤獨(dú)因以絕嗣，或結(jié)怨父母置害，或流災(zāi)子孫”。⑤影響社會(huì)乃至天地氣。酒醉之后，“或?yàn)榧槿怂?rdquo;，“縣官長(zhǎng)吏，不得推理，叩胸呼天，感動(dòng)皇靈，使陰陽(yáng)四時(shí)五行之氣乖錯(cuò)，復(fù)旱（干）上皇太平之君之治，令太和氣逆行”�？傊�，酒的害處是很多的，“推酒之害萬(wàn)端，不可勝記。”鑒于此，該經(jīng)還規(guī)定了對(duì)酗酒者的懲罰辦法是鞭笞和貶降：“但使有德之君，有教敕明令，謂吏民言：從今已往，敢有市無(wú)故飲一斗者，笞三十，謫三日；飲二斗者，笞六十，謫六日；飲三斗者，笞九十，謫九日。各隨其酒斛為謫。對(duì)作酒、賣酒者，則罰以修城郭道路官舍：“酒家亦然，皆使修城郭道路官舍，所以謫修城郭道路官舍，為大土功也”。因?yàn)榫茖偎�，建筑屬土，以土治水，以補(bǔ)其過(guò)：“土乃勝水，以厭固絕滅，令水不過(guò)度傷陽(yáng)也。”“修道路，取興大道，以類相占，漸置太平。”當(dāng)然，對(duì)遠(yuǎn)行的“千里之客”，或家有老人、病人“藥、酒可通”者，或“祠祀神靈”者用酒是不在受罰之列的。
早在道教形成之前，中國(guó)遠(yuǎn)古酒文化就已經(jīng)非常發(fā)達(dá)了，以致有商紂王耽于酒色而喪國(guó)之說(shuō)。我國(guó)遠(yuǎn)古神祀宗教深深浸染了濃厚的酒文化特色。遠(yuǎn)古神祀宗教不但不禁酒，而且把酒作為祭奠神祉的重要供品，甚至還設(shè)有專門掌管宗教活動(dòng)中敬酒事項(xiàng)的官職，稱為“酒人”。據(jù)《周禮·天官·酒人》記載：“酒人掌為五齊三酒，祭祀則共（供）奉之。”現(xiàn)在出士的殷代古墓隨葬品中多有酒具，也是這種事實(shí)的照。早期道教受這種文化氛圍的影響，并不一概忌酒，至于是否仍然以酒作為祭品，還有待考證。不過(guò)道教沿用了祭酒的稱號(hào)，用來(lái)稱呼高級(jí)神職。張道陵在蜀中創(chuàng)立五斗米道，設(shè)二十四治，治首即稱“祭酒”。祭酒原為饗宴時(shí)酹酒祭神的長(zhǎng)者，乃德高望重者才能擔(dān)任，五斗米道沿用此名，說(shuō)明早期道士所行宗教職能與原來(lái)的祭酒有相通之處。后來(lái)，道士的稱謂有了很大的變化，祭酒只成對(duì)道士神階的稱謂之一，如道教經(jīng)書《一切道經(jīng)音義妙門由起》說(shuō)：“所以稱為道士者，以其務(wù)營(yíng)常道故也.”并指出道士有天真道士、神仙道士、山居道士、出家道士、在家道士、祭酒道士六階。
道教戒律是約束道士的言行，不使陷入邪惡的條規(guī)。早期的道教戒律并無(wú)不飲酒的條規(guī)�，F(xiàn)存最早的道教戒律五斗米道《老君想爾戒》，分上中下三行，每行三條，共九條皆無(wú)戒酒之條。金代全真道出，丘處機(jī)始創(chuàng)傳戒制度，入道者必須受戒才能成道士。明末清初王常月創(chuàng)全真叢林，全真道龍門派聲勢(shì)大振，該教的《初真戒律》、《中極戒》、《天仙大戒》等合稱“三堂大戒”，多達(dá)數(shù)百條，其中大量吸收了佛教五戒（不殺生、不偷盜、不邪淫、不妄語(yǔ)、不飲酒）和儒家的名教綱常思想，對(duì)生活各方面均作出規(guī)定。這些教規(guī)中有明確的不許飲酒的戒律。此時(shí)的一些教內(nèi)文獻(xiàn)，還明確了違犯這些教規(guī)的懲罰辦法，例如《教主重陽(yáng)帝君責(zé)罰榜》便作出“四酒色財(cái)氣食葷，但犯一者，罰出”的規(guī)定。
道教歷代仙真、歷史人物中也多有與酒有不解之緣者。至今仍廣為流傳的八仙故事最初即與酒有關(guān)。八仙之名從晉代即有，人們對(duì)可集在一起的八位名流都可稱為八仙。在唐代，人們盛稱的八仙，在名義上乃因共好酒而成摯友的八位士大夫，是指李白、賀知章、李適之、汝陽(yáng)王進(jìn)、崔宗之、蘇晉、張旭、焦遂�！缎绿茣矶俣�·李白傳》把他們叫做“酒八仙人”。他們的酒友詩(shī)誼已成為千古佳話，杜甫《飲中八仙歌》更是噲炙人口：“李白一斗詩(shī)百篇，長(zhǎng)安市上酒家眠。天子呼來(lái)不上船，自稱臣是酒中仙。”至于今天最流行的八仙說(shuō)法，是信道之士在此基礎(chǔ)上歷代不斷編撰，直到明朝才確定下來(lái)的。明·吳元泰《八仙出處東游記》所說(shuō)的八仙是李鐵拐、鐘離權(quán)、張果老、何仙姑、藍(lán)采和、呂洞賓、韓湘子、曹國(guó)舅，即是現(xiàn)在人們所謂的八仙。在道教仙真中甚至有仙真因酒而得度者。傳說(shuō)被全真道教奉為祖師的呂洞賓在唐未、五代之際，少習(xí)舉業(yè)，兩舉進(jìn)士不第（一說(shuō)唐文宗開成二年即837年始成進(jìn)士，一說(shuō)唐懿宗威通三年即862年六十四歲時(shí)始成進(jìn)士）。后游長(zhǎng)安，在酒肆中遇鐘離權(quán)祖師，經(jīng)過(guò)“十試”，得受長(zhǎng)生久視之術(shù)而成仙。金代道士王重陽(yáng)是道教全真道的創(chuàng)始人。他出身在陜西威陽(yáng)大魏村富戶，早年習(xí)文，入府學(xué)，后改而習(xí)武，于金天眷初（1138年）曾應(yīng)試武舉，考中甲科，慨然有經(jīng)略天下之志，然長(zhǎng)期任征酒小吏?卒未能得志。金正隆四年（1159年）四十八歲時(shí)，自稱于甘河鎮(zhèn)酒肆中遇異人，飲以神水，授以真訣，自此假裝瘋顛，自號(hào)“王害風(fēng)”，棄家入終南山南時(shí)村穴居修煉，號(hào)所居處為“活死人墓”，開始了他立宗創(chuàng)教的歷史。清代光緒年間著名道士李涵虛是丹道西派創(chuàng)始人。史載他自小穎悟，年青時(shí)善琴、嗜酒，陶醉于詩(shī)詞文賦之中，堪稱詩(shī)酒中人。如此等等，不勝枚舉。
道教對(duì)普通教徒雖然并不嚴(yán)格戒酒，但是堅(jiān)決反對(duì)酗酒。道教重要經(jīng)典《太平輕·丁部》對(duì)酒的害處有專門論述：①釀酒浪費(fèi)糧食“蓋無(wú)故發(fā)民令作酒，損廢五谷”，“念四海之內(nèi)，有幾何市，一月之間，消五谷數(shù)億萬(wàn)斗制”。②損害身體健康。“凡人一飲酒令醉，狂脈便作”，“傷損陽(yáng)精”，“或緣高墜，或?yàn)檐囻R所克賊”。③影響正常工作。酒醉之后“買賣失職”，“或早到市，反宜乃歸”。④危害家庭。因酗酒“或孤獨(dú)因以絕嗣，或結(jié)怨父母置害，或流災(zāi)子孫”。⑤影響社會(huì)乃至天地氣。酒醉之后，“或?yàn)榧槿怂?rdquo;，“縣官長(zhǎng)吏，不得推理，叩胸呼天，感動(dòng)皇靈，使陰陽(yáng)四時(shí)五行之氣乖錯(cuò)，復(fù)旱（干）上皇太平之君之治，令太和氣逆行”�？傊�，酒的害處是很多的，“推酒之害萬(wàn)端，不可勝記。”鑒于此，該經(jīng)還規(guī)定了對(duì)酗酒者的懲罰辦法是鞭笞和貶降：“但使有德之君，有教敕明令，謂吏民言：從今已往，敢有市無(wú)故飲一斗者，笞三十，謫三日；飲二斗者，笞六十，謫六日；飲三斗者，笞九十，謫九日。各隨其酒斛為謫。對(duì)作酒、賣酒者，則罰以修城郭道路官舍：“酒家亦然，皆使修城郭道路官舍，所以謫修城郭道路官舍，為大土功也”。因?yàn)榫茖偎�，建筑屬土，以土治水，以補(bǔ)其過(guò)：“土乃勝水，以厭固絕滅，令水不過(guò)度傷陽(yáng)也。”“修道路，取興大道，以類相占，漸置太平。”當(dāng)然，對(duì)遠(yuǎn)行的“千里之客”，或家有老人、病人“藥、酒可通”者，或“祠祀神靈”者用酒是不在受罰之列的。