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自制酸奶
發(fā)布日期:2006-06-22
將酸奶倒入不易炸裂的容器內(nèi),煮開,晾涼至38——40度,用消過毒的湯匙取少許酸菌發(fā)酵劑或少許酸牛奶,加入鮮奶中,攪勻,蓋好容器,放置在30度以上的地方,經(jīng)10——12小時后,鮮奶即變成了酸奶,加入白糖后就可以食用了。若在冰箱里冰一下,味道更鮮美。在制作酸奶的過程中要注意:1.盡量減少震動,并嚴格保證器具清潔無菌,避免細菌的污染;2.制成的酸奶最好放置在冰箱中冷藏保存;3.存放時間不易超過2天,以免細菌繼續(xù)繁殖和發(fā)酵,影響酸奶的質(zhì)量和味道。
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