(1)塔釜進(jìn)汽量小，塔底、頂溫和壓力都偏低，進(jìn)醪速度快而且成熟醪中酒分含量大，應(yīng)及時(shí)調(diào)整進(jìn)塔汽量，壓力；控制液層，注意進(jìn)醪量和根據(jù)發(fā)酵成熟醪的具體情況，隨時(shí)調(diào)整塔釜、塔頂溫度和壓力，以不逃酒為基礎(chǔ)。

(2)由于料泵和人工控制不妥造成的忽多忽少的進(jìn)醪，也會造成逃酒；應(yīng)相對穩(wěn)定操作，及時(shí)檢查料泵和其他配套設(shè)備。

(3)塔板損壞，完成分離作用困難；排糟器發(fā)生故障；應(yīng)從諸板視鏡中發(fā)現(xiàn)有損壞塔板，及時(shí)停塔拆換，對各種配套設(shè)備也應(yīng)時(shí)刻檢查，定期修理。

(4)兩塔氣相過塔工藝時(shí)，由于兩塔操作不平衡，使精餾塔壓力過大，溫度過高，造成氣體倒壓，應(yīng)及時(shí)調(diào)整兩塔操作，穩(wěn)定相對平衡。提高粗餾塔的內(nèi)壓，以抵制氣體返流現(xiàn)象(兩新塔試產(chǎn)多次不成功時(shí)，也應(yīng)考慮設(shè)備本身設(shè)計(jì)制作是否合理)，使整套系統(tǒng)正常操作。