糖廠廢蜜一般含有50%以上的可發(fā)酵性糖分,酵母菌就列用這種糖分(臟糖含糖比廢蜜多)作為碳源,在通氣情況下進行大量繁殖成為酒母,以后在不通氣的情況下酒母的酵母菌不再大量繁殖,轉而將糖分變成酒精和二氧化碳,完成酒精發(fā)酵。它的工藝過程和設備均較簡單,周期較短,是一種成本較低,工藝操作簡便的生產(chǎn)酒精方法,其生產(chǎn)工藝流程如圖1所示:
糖廠廢蜜一般含有50%以上的可發(fā)酵性糖分,酵母菌就列用這種糖分(臟糖含糖比廢蜜多)作為碳源,在通氣情況下進行大量繁殖成為酒母,以后在不通氣的情況下酒母的酵母菌不再大量繁殖,轉而將糖分變成酒精和二氧化碳,完成酒精發(fā)酵。它的工藝過程和設備均較簡單,周期較短,是一種成本較低,工藝操作簡便的生產(chǎn)酒精方法,其生產(chǎn)工藝流程如圖1所示: