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咖啡飲用的習(xí)慣

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-07-06
中東地區(qū)的人們執(zhí)著于基本的飲用方式,他們將咖啡豆深度烘焙至接近暗黑( Dark Roast ),通常研磨成極細(xì)的粉末,然后煮沸幾次再加入糖即成為一小杯極濃、苦中帶甜、且有沉淀的咖啡。人們以考究而有禮儀的態(tài)度從容不迫的輕啜著這一小杯咖啡。

南歐人及拉丁美洲地區(qū)的人們習(xí)慣在早上和下午或晚上各喝一杯咖啡。他們偏好深度烘焙、半苦半甜且?guī)е刮兜目Х。最好是?Espresso 機(jī)器沖煮出來(lái)的咖啡,一小杯暗黑、濃郁、上層浮著油脂、帶著一點(diǎn)點(diǎn)的沉淀在杯底。早上,一小杯這樣的咖啡和熱牛奶混合在一個(gè)碗或大杯子中,喝咖啡的人以雙手捧著碗或杯子,以咖啡的熱度來(lái)溫暖他們的手掌或用鼻孔來(lái)感覺咖啡香。在下午或晚上時(shí),南歐人則偏好用如同中東人所使用的小杯子(大約早上所使用的碗的 1/4 ),喝黑色、濃郁且苦中帶甜的 Espresso 。

對(duì)北歐及歐洲大陸的人來(lái)說,一杯完美的咖啡和中東人的偏好大不相同。首先,所沖煮出的咖啡沒有沉淀物 ; 清淡而圓潤(rùn);咖啡豆烘焙成褐色而非黑色。沖煮的方式或是滴濾式( Drip Coffee ) , 或是機(jī)器式(即 Espresso 意大利式咖啡或由 Espresso 所變化出的各式花式咖啡)。

在英語(yǔ)系國(guó)家中,人們習(xí)慣在咖啡中加入牛奶和糖。喝咖啡的習(xí)慣于第二次世界大戰(zhàn)時(shí)開始風(fēng)行北美地區(qū),為降低喝咖啡的成本和配合隨時(shí)的需求,美式咖啡通常整壺的煮好后放在保溫盤上保溫一應(yīng)隨時(shí)之需,且煮出的咖啡非常的淡。典型北美咖啡的飲用者把咖啡當(dāng)成日常的飲料,整天喝著辦公室咖啡壺中所倒出的咖啡,或者是在做家事時(shí)隨時(shí)端著咖啡。
 

 

 
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