猕猴桃

    【科属】为猕猴桃科植物猕猴桃的果实。
    【别名】藤梨，羊桃，毛梨，连楚。
    【性味归经】性寒，味甘酸；入牌、肾、膀眈经。
    【功效主治】清热生津，止渴消烦，利水通淋。主治烦热，消渴，黄疽及热淋，石淋，小便涩痛等病症。
    【营养成分】每 10o克含维生素 C 100～42O毫克，碳水化合物12～18克，蛋白质1．6克，脂肪0．3克，钙51．6毫克，磷42．2毫克，铁5．6毫克，胡萝卜素0．035毫克。此外，还含有维生素BI、猕猴桃碱等成分。
    【食疗作用】
    1．帮助消化，促进排便猕猴桃含有蛋白水解酶，能帮助食物尤其是肉类食物的消化，阻止蛋白质凝固；其所含纤维素和果酸，有促进肠道蠕动，帮助排便的作用。
    2．防治心血管疾病猕猴桃鲜果及果汁制品，可降低胆固醇及甘油三酯水平，对高血压、高脂血症、冠心病等有辅助治疗作用。
    3．解毒护肝研究发现，猕猴桃可作为汞的解毒剂，使血汞下降，肝功能改善。此外，还可辅助治疗酒精中毒、坏血病、过敏性紫癜、感冒及脾脏肿大、骨节风病、热毒、咽喉痛等。
    4．防癌抗癌猕猴桃果汁能阻断致癌物质N-亚硝基吗啉在人体内合成，预防多种癌症的发生，其有效物质AH中具有直接抗癌和间接抗癌的作用，既能抑制亚硝基的产生，又能提高免疫功能。
    5．乌发美容猕猴桃含有营养头发的多种氨基酸、泛酸、叶酸及黑发的酪氨酸等物质，并含有合成黑色颗粒的铜、铁等矿物质和具有美容作用的镁，因此被人称为“美容果”。
    【保侵食谱】
    1．猕猴桃羹猕猴桃200克，苹果1只，香蕉2只，白糖、湿淀粉各适量。将猕猴桃、苹果、香蕉分别洗净，切成小丁；将桃丁、苹果丁、香蕉丁放锅内，加适量水煮沸，再加白糖，用湿淀粉勾稀英，出锅即成。此羹具有清热解毒，生津止渴的功效。适用于烦热，消渴，食欲不振，消化不良，石淋等病症。常人使用能增强防病抗病能力，泽肤健美。
    2．冰糖猕猴桃猕猴桃（去皮核）250克，冰糖适量。将猕猴桃洗净，去皮核，切成小块，置于碗中，放入冰糖，上笼蒸至桃肉熟烂，取出即可食用。此食具有生津养阴，降压降脂的功效，适用于高血压，高血脂，冠心病，咽喉疼痛，心烦口渴等病症。常人食之，能滋润肌肤，乌发养颜。
    3．猕猴桃银耳羹猕猴桃IOO克，水发银耳50克，白糖适量。将猕猴桃洗净，去皮、核切片；水发银耳去杂，洗净撕片，放锅内，加水适量，煮至银耳熟，加人猕猴桃片、白糖，煮沸出锅。此羹具有润肺生津，滋阴养胃的功效。适用于烦热，消渴，食欲不振，消化不良，肺热咳嗽，痔疮等病症。健康人食之能提高抗病能力，预防癌症，泽肤健美，延年益寿。
    4．猕猴桃酱鲜猕猴桃1000克，白糖适量。选用熟透的猕猴桃，洗净沥干水分，去皮；将糖放人锅中，加适量清水，熬成糖液，取出一半，将猕猴桃肉放人糖液中，煮沸15分钟左右，待果肉煮成透明，无白心时，再倒人另一半糖液，继续煮20分钟，边煮边搅；煮好后，将果肉捣成泥状，离火，略凉，装人瓶中贮藏即可。每次食用2O克，互日3次。此酱具有清热通淋，养阴生津的功效。适用于热淋小便不通，口渴，痔疮等病症。
    5．蛋酥猕猴桃猕猴桃500克，精面粉、白糖各200克，鸡蛋2枚，花生油1000毫升。猕猴桃去毛洗净，对半切开；鸡蛋磕于碗内，抽打起泡，调面粉，加熟花生油30毫升，制成蛋面糊；炒锅放火上，倒人花生油，烧至七成热，将猕猴桃逐片挂面糊下锅，炸至金黄色，捞起装盘；原锅放火上，锅里留油15毫升，加人清水、白糖，溶成糖液，将糖液淋于炸好的猕猴桃片上即成。本食品具有健脾利湿，益心养阴的功效。可用于防治心血管病，尿路结石，肝炎等疾病。
    【注意事顶】猕猴桃性寒，脾虚大便泄泻者不宜食用；
风寒感冒，疟疾，寒湿型痢疾，慢性胃炎，病经，闭经，小儿腹泻等患者不宜食用。
    【文献选录】
    《食疗本草》：“去烦热，止消渴。”
    《开宝本草》：“止暴渴，解烦热。”“压丹石，下石淋。热空反胃者，取汁和生姜汁服之。”
    《食经》：“和中安肝。主黄疽，消渴。”
    《本草拾遗》：“主骨节风，瘫缓不随，长年变白，野鸡肉串病，调中下气。”
    【文化欣赏】
    《诗经·桧风》：“陷有长楚，价滩其枝。”
    南朝·谢灵运。《山居赋》：“杨胜所桔，秋冬可获。”自主：“杨，杨桃也，山间谓之木子。”
    唐·岑参。《宿太白东溪李老舍弟案弟侄》： “中庭井栏上，一架猕猴桃。”