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預(yù)防肝病食療

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-06-27
核心提示:肝臟受損害時(shí),維生素?cái)z入和合成會(huì)減少,且消耗增加,以致人體缺乏維生素。而肝臟又是體內(nèi)蛋白質(zhì)分解和合成的重要器官,肝臟發(fā)生病變,影響?的分泌減少,胃腸蠕動(dòng)弱,使食物消化吸收受阻,蛋白質(zhì)吸收及合成減少,而且,肝病令體內(nèi)蛋白質(zhì)分解加速,大量蛋白丟失,血漿蛋

    肝臟受損害時(shí),維生素?cái)z入和合成會(huì)減少,且消耗增加,以致人體缺乏維生素。而肝臟又是體內(nèi)蛋白質(zhì)分解和合成的重要器官,肝臟發(fā)生病變,影響?的分泌減少,胃腸蠕動(dòng)弱,使食物消化吸收受阻,蛋白質(zhì)吸收及合成減少,而且,肝病令體內(nèi)蛋白質(zhì)分解加速,大量蛋白丟失,血漿蛋白下降,使受損的肝組織難于修復(fù),甚至產(chǎn)生局部水腹及腹水。

   肝臟既負(fù)擔(dān)著人體內(nèi)復(fù)雜而重要的生物化學(xué)變化,又是新陳代謝的樞紐,故必須好好保護(hù)。一般的肝膽病包括傳染性肝炎、肝硬化、膽囊炎、膽結(jié)石等,預(yù)防肝膽疾病,必須注意個(gè)人衛(wèi)生,避免傳染及養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣,并注意飲食調(diào)養(yǎng)、增強(qiáng)抗病能力。

   日常飲食要葷素適中,不要過(guò)于油膩及進(jìn)食過(guò)多膩滯之品;過(guò)量飲酒會(huì)增加肝臟負(fù)擔(dān),甚至引起酒精中毒,損害肝細(xì)胞,患了肝病的人尤應(yīng)注意戒酒。

    此外,保持心情舒暢亦很重要,因?yàn)榍榫w緊張、憂思、郁怒和過(guò)度疲勞都對(duì)肝臟有不良影響,使自身抗病能力降低,易于感染病毒。

    民間食療用來(lái)防治肝膽疾病的方有不少,例如「綿茵陳粥」、「雞骨草田螺粥」、「白花蛇舌草蜜露」、「玉米須蚌肉湯」、「珍珠草豬肝湯」等,都是一些具有清熱解毒、利水退黃功效的食療,可請(qǐng)教中醫(yī)師的意見(jiàn)作調(diào)理。

    本篇介紹的四款湯水,不但可作為防治肝膽病的食療,健康人士飲用亦有助增強(qiáng)體質(zhì)、提高身體免疫力。其中,「五指毛桃淮山瘦肉湯」能健脾益氣,對(duì)肝病日久、脾胃虛弱者很有幫助(五指毛桃為?浦参镎迫~榕之根,味甘,氣香,大型超市有售)。

    「女貞子枸杞子瘦肉湯」功能滋養(yǎng)肝腎,慢性肝炎屬肝腎陰虧者最適合;「淮杞圓肉燉水魚(yú)」功能滋陰養(yǎng)血,對(duì)一些肝病日久、陰虧血少者具有療效;靈芝有促進(jìn)肝細(xì)胞修復(fù)的功效,「靈芝黃芪瘦肉湯」更是民間常用于慢性肝炎或肝病恢復(fù)期的保健佳品。
 
    (一)五指毛桃淮山瘦肉湯 
   
    材料:五指毛桃一兩、淮山一兩、蜜棗二枚、瘦肉半斤、調(diào)味適量。

    做法:五指毛桃、淮山洗凈;瘦肉洗凈,切片后出水;將全部材料放入瓦煲內(nèi),加水煮兩至三小時(shí),調(diào)味即成。

    食療功效:健脾益氣、滋陰養(yǎng)血。
 
    (二)女貞子枸杞子瘦肉湯 
   
    材料:女貞子一兩、枸杞子五錢、瘦肉半斤、紅棗六枚、生姜二片、調(diào)味適量。

    做法:女貞子、枸杞子、紅棗(去核)用水洗凈;豬肉切片后出水;將全部材料放入瓦煲內(nèi),加水煮約兩小時(shí),調(diào)味即成。

    食療功效:健脾益氣、滋養(yǎng)肝腎
 
    (三)淮杞圓肉燉水魚(yú) 
   
    材料:淮山一兩、枸杞子四錢、圓肉三錢、蓮子一兩、水魚(yú)一只、生姜二片、調(diào)味適量。

    做法:淮山、杞子、圓肉、蓮子用水洗凈;水魚(yú)?洗干凈,投入沸水中去薄膜后,用少許油煎香;將全部材料放入燉盅內(nèi),注入沸水,隔水燉約三小時(shí),調(diào)味,即可連湯料同食。

    食療功效:健脾益氣、滋陰養(yǎng)血。
 
    (四)靈芝黃芪瘦肉湯 
   
    材料:靈芝片一兩、黃芪一兩、紅棗六枚、瘦肉半斤、生姜二片,調(diào)味適量。

    食療功效:補(bǔ)益氣血、寧心安神。

 

 

 

 

 
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