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孩子補(bǔ)血菜

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-06-27
核心提示:如今兒童貧血成為除肥胖、近視之外的又一新兒童富貴?>菁?xì)J吡私猓?殼捌堆?級?謀壤?嗟備擼?饜屑嘎式齟斡詵錘春粑?欄腥盡H漲埃?蝦1ι角?萇接錐?巴瞥齙乃牡啦寡?頁2耍?詼潭?個月的家園 飲食 配合中,消滅了九成貧血患兒。補(bǔ)血餐減少九成貧血來自寶山區(qū)密

 

    如今兒童貧血成為除肥胖、近視之外的又一新兒童富貴病。據(jù)記者了解,目前貧血患兒的比例相當(dāng)高,流行幾率僅次于反復(fù)呼吸道感染。日前,上海寶山區(qū)密山幼兒園推出的四道補(bǔ)血家常菜,在短短3個月的家園飲食配合中,消滅了九成貧血患兒。補(bǔ)血餐減少九成貧血來自寶山區(qū)密山幼兒園一項調(diào)查顯示,去年60名新生入園體檢時發(fā)現(xiàn),52%的孩子患有貧血,其中輕度貧血的孩子占到88%。經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn),飲食結(jié)構(gòu)不合理、挑食和偏食是導(dǎo)致孩子患上貧血的重要原因。不少孩子喜歡一睡醒后就喝酸奶、吃巧克力,有的孩子一早起來空腹喝冰凍牛奶、吃水果,還有的家長自己沒有吃早餐的習(xí)慣,孩子也因此常常不吃早餐,與父母一起晚睡早起的孩子每天沒有時間好好吃早餐,長此以往也會患上貧血癥。

    為此,學(xué)校推出了四道有效的補(bǔ)血餐,在家里和幼兒園里互相補(bǔ)充,經(jīng)過3個多月的家園食療配合,60名學(xué)生中患輕度貧血的孩子從32人減少到3人。

    四道有效補(bǔ)血菜

    ①椒鹽豬肝

    主要原料:豬肝烹飪方法:把豬肝切成長條,拌上花椒粉、細(xì)鹽、黃酒,腌1小時,然后再上籠蒸熟,切成小片即可。

    注意,豬肝蒸熟切片后要盡快食用,否則時間一長,豬肝會變老發(fā)硬,孩子就不愛吃了。

    ②美味叉燒

    主要原料:豬肉烹飪方法:把豬肉切成長條,拌上鹽、味精腌1~2小時,然后放入油鍋,炸至表面起脆后撈出。在鍋內(nèi)放鮮湯(骨頭湯),然后倒入肉條,用鹽、味精燜至鹵汁收干后盛起,待冷卻后切片裝盤。

    ③芙蓉蛋黃

    主要原料:雞蛋、豬肉、青魚肉、胡蘿卜烹飪方法:雞蛋打勻做成蛋皮(務(wù)必煮熟煮透)。豬肉和青魚肉去骨后剁成肉糜,胡蘿卜切成碎末,把三者混在一起,根據(jù)口味上鹽、味精后拌成餡。把蛋皮攤開,均勻地涂上一層肉餡,然后順著一個方向卷攏,上籠蒸熟后切成小段。

    ④豆腐丸子

    主要原料:老豆腐、胡蘿卜、土豆、肉糜烹飪方法:在肉糜中加少許黃酒、味精,然后拌勻蒸熟。把土豆、胡蘿卜蒸熟,土豆去皮,和胡蘿卜一起搗爛。在肉糜中倒入土豆和胡蘿卜泥,一起攪拌成糊狀后,放入鹽、味精、蔥花,做成肉餡。然后塞入老豆腐中,做成豆腐丸子。等油鍋七分熱,放入丸子。待丸子炸成金黃色就撈起裝盆。


 

 

 

 
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