| 加工工藝： |
工藝流程：
黑玉米粒→加壓罐蒸煮→冷卻→干燥→回火罐→滾壓→烘烤→冷卻→包裝
工藝簡(jiǎn)述：
第一，原料為黑玉米粒和糖漿(765千克黑玉米粒加137升糖漿)。可采用不同風(fēng)味的糖漿等。可加少量的鹽。補(bǔ)充的維生素和尼克酸等在開始時(shí)加入。
第二，將黑玉米粒和糖漿等在同一個(gè)圓筒形的加壓罐中蒸煮，壓力為103～158.9千帕。使罐慢速轉(zhuǎn)動(dòng)1-2小時(shí)，至加熱終了，產(chǎn)品水分達(dá)33％。顆粒煮熟后呈透明狀(此現(xiàn)象也是蒸煮完成與否的標(biāo)準(zhǔn))，結(jié)成塊狀。
第三，待加壓蒸煮后的塊狀原料冷卻后，慢慢輸送到干燥器中、在此輸送過程中，物料逐漸變松散，在旋轉(zhuǎn)式干燥器中，以逆流熱空氣干燥，熱風(fēng)溫度為65℃左右，使物料含水量降低到19％～23％。一般采用豎立圓柱式干燥器，也可用水平熱管及轉(zhuǎn)動(dòng)式干燥器。此時(shí)的物料雖然水分含量降低了，但水分分布十分不均勻。
第四，將干燥后的物料放到回火罐中停留24小時(shí)以上，使物料水分均衡。出罐時(shí)，物料邊為暗棕色的粗粒狀。再將回火后的物料送入滾筒式壓片機(jī)(內(nèi)有水冷卻系統(tǒng))中滾壓制片。滾筒式壓片機(jī)有1對(duì)轉(zhuǎn)速相同、轉(zhuǎn)動(dòng)方向相反的滾筒，轉(zhuǎn)速為80-200轉(zhuǎn)／分。物料通過壓片機(jī)滾壓后即被壓成十分薄的片，再經(jīng)烘烤機(jī)烘烤，待制片冷卻后即可裝袋出售。 |
|
| 設(shè)備信息： |
主要設(shè)備：加壓罐、干燥器、回火罐、滾筒式壓片機(jī)、烘烤機(jī)。烘爐：HL11型；傳動(dòng)功率0.75kw，電熱功率80kw；外形尺寸7400×1923×1535（mm）；航空航天總公司第六0八研究所 450低溫烘干設(shè)備：450型；電機(jī)功率39kw；參考價(jià)格22.2萬元；河南鄭州掛面機(jī)制造廠組合壓片機(jī)：PYPF6×35；產(chǎn)量：550kg/h；電機(jī)總功率5.5kW；云南省糧油機(jī)械廠反應(yīng)罐（2個(gè)）：Z12A；容積：2.5立方米，攪拌速度：60r/分鐘；電機(jī)總功率：2.2kW；四川東華機(jī)械廠 |
| 產(chǎn)品描述： |
黑玉米片是典型的早餐谷物食品，在歐美國(guó)家非常盛行，食用時(shí)用熱牛奶或開水沖泡即食，營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特，備受歡迎。 黑玉米片酥脆，可制成米香、奶香、醇香等多種口味的各種產(chǎn)品 |
