有些動物和植物,含有某種天然有毒成分,往往由于其形態(tài)與無毒的品種類 似,是混淆而誤食;或食用方法不當(dāng),食物貯存不當(dāng),形成有毒物質(zhì),食用 后引起中毒。 此類食物中毒的特征主要有:
(一)季節(jié)性和地區(qū)性較明顯,這與有毒動物和植物的分布,生長成熟,采 摘捕捉,飲食習(xí)慣等有關(guān)。
(二)散在性發(fā)生,偶然性大。
(三)潛伏期較短,大多在數(shù)十分鐘至十多小時。少數(shù)也有超過一天的。
(四)發(fā)病率和病死率較高,但與有毒動物和植物種類的不同而有所差異。