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化學(xué)性食物中毒

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-05-25
       化學(xué)性食物中毒,主要指一些有毒的金屬,非金屬及其化合物,農(nóng)藥和亞硝 酸鹽等化學(xué)物質(zhì)污染食物而引起的食物中毒。引起化學(xué)性食物中毒的原因, 主要是誤食有毒化學(xué)物質(zhì),或食入被化學(xué)物質(zhì)污染的食物所致。 化學(xué)性食物中毒的特征主要有:

    (一)發(fā)病快。潛伏期較短,多在數(shù)分鐘至數(shù)小時(shí),少數(shù)也有超過(guò)一天的。

    (二)中毒程度嚴(yán)重,病程比細(xì)菌性毒素中毒長(zhǎng),發(fā)病率和死亡率較高。

    (三)季節(jié)性和地區(qū)性均不明顯,中毒食品無(wú)特異性,多為誤食或食入被化學(xué)物質(zhì)污染的食品而引起,其偶然性較大。


 

 

 
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