南姜：除了有抗炎及加速血液循環(huán)的效果之處，更有較強(qiáng)的祛寒功效，能促進(jìn)新陳代謝。因此，對(duì)傷風(fēng)感冒的人來(lái)說，適當(dāng)飲用姜汁，能有效緩解癥狀。

元?dú)獯笱a(bǔ)貼：此菜可以促進(jìn)體內(nèi)的新陳代謝，在天寒時(shí)來(lái)一盤，不僅味美，而且頓覺暖意。

用料：黃鱔500克，豆豉1/2大匙，南姜30克，紅辣椒段40克，青、黃甜椒120克，蒜泥4克，料酒1大匙。

A料：淀粉20克。

B料：糖20克，水3大匙，蠔油、香油各1/2大匙，醬油1大匙。

作法：

1、黃鱔洗凈、切斜段，以A料略腌。

2、南姜洗凈、切成片；青、藍(lán)甜椒以清水洗凈、切成塊。

3、鍋中倒入2杯色拉油燒熱至八成熱，放入黃鱔片，略炸，撈起備用。

4、鍋中留下1大匙色拉油，加入蒜泥、南姜片、豆豉炒香，加入清水1/2碗，再放入B料調(diào)味煮滾，放入鱔魚、甜椒和紅辣椒段，蓋上鍋蓋，以中火煮片刻，最后淋入料酒略炒即可。