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高血脂的飲食控制

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-04-07
  高血脂是很多心腦血管疾病,如冠心病、腦出血、腦梗塞、高血壓等疾病的重要危險(xiǎn)因素。由于高血脂對(duì)身體的損害往往是隱匿性、逐進(jìn)性和全身性的,早期沒(méi)有什么特異的癥狀或不適,而一旦引起血粘稠度增高,血流緩慢,血液中過(guò)多的脂質(zhì)沉積于血管壁,就會(huì)導(dǎo)致血管動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生,無(wú)論發(fā)生在腦血管或是心臟血管其結(jié)果都是致命性的。因此,高血脂的病人必須通過(guò)各種方式來(lái)降低血脂,除了藥物、戒除煙酒和多做運(yùn)動(dòng)外,飲食控制對(duì)高血脂的病人是最基本和效果最好的。
  合理的膳食結(jié)構(gòu)是維持脂質(zhì)代謝平衡的重要措施。其一般原則是“四低一高”,即低能量、低脂肪、低膽固醇、低糖、高纖維膳食。
  低能量飲食有利于減輕體重,同時(shí)有肥胖者更應(yīng)注意飲食有節(jié),避免暴飲暴食,不吃過(guò)多甜食,爭(zhēng)取每周降低體重0.5千克~1千克。
  可見(jiàn)的脂肪不要吃:減少動(dòng)物性脂肪的攝入,如豬油、肥豬肉、黃油、肥羊、肥牛、肥鴨、肥鵝等。許多肉會(huì)有皮和肥肉,應(yīng)在吃以前先把皮和肥肉去掉,并把裹粉炸的食物外層的裹粉去掉;吃蛋糕時(shí)應(yīng)去掉外層及夾層中的奶油或鮮奶油裝飾。在排骨湯、雞湯中最容易出現(xiàn)浮油,食用前最好先將浮油撈掉。
  額外油脂不要加:吃面包時(shí)不要涂奶油、花生醬;吃面時(shí)不要加太多香油、麻油、豬油、油絲或肉燥。而花生、瓜子、核桃、杏仁、松子等均含有大量“看不見(jiàn)的脂肪”,要知道15;ㄉ、30顆瓜子、2個(gè)核桃都基本相當(dāng)于10克純油脂(約1勺油)的含脂量。所以吃這些所謂的零食一定要節(jié)制。
  限制膳食膽固醇的攝入。忌食膽固醇含量高的食物,如動(dòng)物腦、肝、腎,蟹黃、魚子、蛋黃、松花蛋等。
  膳食纖維可促進(jìn)膽固醇排泄,減少膽固醇合成,能降低血膽固醇。所以食物應(yīng)避免過(guò)細(xì)過(guò)精,每日膳食不能缺少蔬菜、水果、粗糧等含纖維高的食物。蔬菜每天要吃到500克,而水果至少應(yīng)該有2種。
  平時(shí)可以適當(dāng)多吃些降血脂的食物,如洋蔥、大蒜、木耳、香菇、海帶、山楂、胡蘿卜、豆類、燕麥、大麥等。
 

 

 
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