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微生物與食品專題
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微生物與食品生產(chǎn)
二、微生物代謝產(chǎn)物的應(yīng)用
三、利用微生物酶生產(chǎn)食品
微生物與食品腐敗變質(zhì)
一、食品中微生物的消長及其條件
二、各種食品的腐敗變質(zhì)
三、 食品腐敗變質(zhì)的危害
食品貯藏中的微生物控制
一、 食品貯藏中微生物污染的預(yù)防與控制
二、防止和減少食品微生物污染腐敗的主要保藏方法
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