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如何鑒別毒蘑菇

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-09-17
核心提示:野生食用蘑菇營養(yǎng)豐富、味道鮮美、肉質(zhì)細(xì)嫩:但野蘑菇中有毒者達(dá)100多種,這其中又有近10種含劇毒。這些毒蘑菇的外觀與無毒蘑菇相似,在野外雜生情況下不易辯認(rèn)。人吃了毒蘑菇后可發(fā)生嚴(yán)重中毒。中毒后的主要癥狀為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道癥狀,嚴(yán)重的可導(dǎo)致抽
野生食用蘑菇營養(yǎng)豐富、味道鮮美、肉質(zhì)細(xì)嫩:但野蘑菇中有毒者達(dá)100多種,這其中又有近10種含劇毒。這些毒蘑菇的外觀與無毒蘑菇相似,在野外雜生情況下不易辯認(rèn)。人吃了毒蘑菇后可發(fā)生嚴(yán)重中毒。中毒后的主要癥狀為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道癥狀,嚴(yán)重的可導(dǎo)致抽搐、痙攣、昏迷,甚至出現(xiàn)幻覺、溶血癥狀和肝臟損傷等嚴(yán)重癥狀,死亡率很高:下列幾種方法可供大家在對毒蘑菇進(jìn)行鑒別時參考:

  1.對照法:借助適合于當(dāng)?shù)厥褂玫牟噬⒐綀D冊,逐一辨認(rèn)當(dāng)?shù)厥秤镁蚨灸⒐绞且粋很好的方法,

  2.看形狀:毒蘑菇一般比較黏滑,菌蓋上常沾些雜物或生長一些像補(bǔ)丁狀的斑塊:菌柄上常有菌環(huán)。無毒蘑菇很少有菌環(huán):

  3.觀顏色:毒蘑多呈金黃、粉紅、白、黑、綠。無毒蘑菇多為咖啡、淡紫或灰紅色:

  4.聞氣味:毒蘑菇有土豆或蘿卜味。無毒蘑菇為苦杏或水果味。

  5.看分泌物:將采摘的新鮮野蘑菇撕斷菌桿,無毒的分泌物清亮如水,個別為白色,菌面撕斷不變色;有毒的分泌物稠濃,呈赤褐色,撕斷后在空氣中易變色。

  如果沒有把握確定蘑菇是無毒的,千萬不要食用,如果不慎誤食了有毒蘑菇,應(yīng)及時采取催吐、洗胃、導(dǎo)瀉等有效措施進(jìn)行處理,并及時送醫(yī)院診治。
 
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關(guān)鍵詞: 毒蘑菇
 

 
 
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