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花椒采摘晾曬要點

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2013-09-10
核心提示:花椒的采摘期一般從8月上旬到9月上旬,今年由于倒春寒天氣影響,花椒普遍開花遲、結(jié)果遲。8月以來,富平縣高溫少雨,而花椒已進入普遍成熟采摘期,持續(xù)高溫易引起花椒持續(xù)蒸騰,養(yǎng)分能量消耗比較大,容易造成落果,建議椒農(nóng)在花椒成熟期,掌握好采摘時間。采摘后,注意晾曬保存,確保花椒鮮澤。
    花椒的采摘期一般從8月上旬到9月上旬,今年由于倒春寒天氣影響,花椒普遍開花遲、結(jié)果遲。8月以來,富平縣高溫少雨,而花椒已進入普遍成熟采摘期,持續(xù)高溫易引起花椒持續(xù)蒸騰,養(yǎng)分能量消耗比較大,容易造成落果,建議椒農(nóng)在花椒成熟期,掌握好采摘時間。采摘后,注意晾曬保存,確;ń孵r澤。

1.采摘時間:采收過早過遲都會影響品質(zhì)。采收過早,成熟度不足,麻香味不濃,色澤不鮮;采收過遲,過于成熟,麻香味變淡,色澤老化甚至變成紫紅色,因此要適時采摘。采摘最好在晴天早晨露水消失后,采摘時間不易太長,存放不要過多。下午最好不要采摘,因為下午采摘的花椒曬不開嘴,過夜后,顏色變黑,內(nèi)殼里有霉點,影響質(zhì)量。

采摘要注意:

(1)選晴天上午露水干后采收,不能在雨天和有露水時采收,否則使椒顏色暗淡,品質(zhì)低劣甚至變黑發(fā)霉。

(2)在采收的全過程都要注意輕拿輕放,避免碰破油胞。

(3)采收后必須及時晾曬,不能堆放太久。

編輯:foodqa

 
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